Κύβους μήλου σε ζελέ από χυμό μήλου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 5 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 4 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 4 ώρες και 25 λεπτά
Σήμερα έχω ετοιμάσει ένα γλυκό αναζωογονητικό επιδόρπιο, που αποτελείται από κύβους μήλου, χυμό μήλου και κρέμα. Ήταν απλή σε προετοιμασία, αλλά χρειάζονται 3 έως 4 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα για να πηκτωθεί στο ψυγείο. Μπορεί επίσης να προετοιμαστεί πολύ καλά την ημέρα πριν από την κατανάλωση.
Αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο, το επιδόρπιο έχει εξαιρετική γεύση και είμαι βέβαιος ότι τα παιδιά αρέσουν κι αυτά. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού calvados ή κονιάκ στους κύβους μήλων ανά μερίδα. Απολαύσαμε το επιδόρπιο πολύ καλά, ακόμη και χωρίς αλκοόλ και συνιστούμε να το μαγειρέψουμε.
Συστατικά για 3 έως 4 μερίδες
- 3 μεσαίου μεγέθους γλυκά και ξινά μήλα
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 125 ml φυσικά θολερό ή καθαρό 100% χυμό μήλου
- 4 αφήνει λευκή ζελατίνη
- 1 πρέζα κανέλας
- να δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε κάτι Calvados ή κονιάκ / κονιάκ
- 1 κουταλιά της σούπας Κρέμα (έτοιμο προϊόν ή αυτο-μαγειρεμένο)
- εάν είναι απαραίτητο, σαντιγύ
προετοιμασία
- Η ζελατίνη αρχικά εμποτίζεται σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα μήλα ξεφλουδίζονται και τετράγωνα, το κέλυφος πυρήνα αφαιρείται και τα τετράγωνα μήλων κόβονται σε μικρότερους κύβους και αναμειγνύονται με το χυμό λεμονιού έτσι ώστε να μην γίνονται καφέ.
- Τώρα ο χυμός μήλου είναι μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και τα κύβους μήλου προστίθενται. Αυτό το μείγμα πρέπει τώρα να βράσει μία φορά και έπειτα να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά - ανάλογα με την ποικιλία μήλων - να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Τα κομμάτια μήλων θα πρέπει να έχουν ακόμα δάγκωμα και να μην αποσυντίθενται.
- Τοποθετήστε το δοχείο στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Η ζελατίνη είναι πλέον συμπιεσμένη και σταδιακά αναδεύεται με ένα κουτάλι κάτω από την ακόμη ζεστή μάζα μήλων μέχρι να διαλυθεί.
- Τώρα, 3 ή 4 κύπελλα (ανάλογα με το μέγεθός τους) ξεπλένονται με κρύο νερό και τα κομμάτια μήλων απομακρύνονται από το χυμό με κουτάλι με σχισμή και απλώνονται ομοιόμορφα στα κύπελλα. Στη συνέχεια χύνεται ο υπόλοιπος χυμός στα κομμάτια μήλου. Εάν είναι επιθυμητό, ένα κουταλάκι του γλυκού από το επιθυμητό αλκοόλ μπορεί πλέον να διανεμηθεί πάνω από το ζελέ κύβου μήλου για τους ενήλικες. Μετά από μια σύντομη περίοδο ψύξης, τα μπολ επιδόρπια μπορούν να γίνουν τελείως στερεά στο ψυγείο. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις 3 - 4 ώρες, ακόμα καλύτερα αυτό βέβαια επιτυγχάνει μια μέρα στην άλλη.
- Για να το σερβίρετε, η άκρη του επιδόρπιο αποκολλάται στα μπολ με ένα μαχαίρι και η ζελέ μήλου ρίχνεται σε ταιριάζουν πλάκες. Για λόγους ασφάλειας και για να αποκολληθεί καλά το ζελέ από το καλούπι, μπορείτε να το βυθίσετε σύντομα σε ζεστό νερό, τότε η πτώση λειτουργεί τέλεια.
Μια κρέμα, είτε ένα προ-παρασκευασμένο προϊόν είτε μια σπιτική σάλτσα, πηγαίνει καλά με το ζελέ κύβου μήλου. Ακόμα και μια παχιά κούπα κρέμας δεν πρέπει να περιφρονεί και που δεν μπορεί να πάρει αρκετό από αυτό, πάρτε και τα δύο, κρέμα και κρέμα!
Σας εύχομαι μια καλή όρεξη!
