Ευέλικτη ζαχαροπλαστική - για αλμυρά και γλυκά αρτοσκευάσματα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Μια μικρή ζαχαροπλαστική είναι εύκολη και φτάνει πολύ καλά με τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι επίσης η επιλογή της ζύμης σε συνδυασμό με κουάρκ και διάφορα τυριά.
Η ζύμη είναι τουλάχιστον σταθερή στο ψυγείο για δύο εβδομάδες - ώστε να μπορείτε να προμηθευτείτε ζύμη πολύ πριν από ένα πάρτι, το οποίο μπορείτε να καταλάβετε για λίγο ή να το φτιάξετε σε διάφορα κομμάτια ζαχαροπλαστικής.
Είναι λιπαρό και επομένως ένας νόστιμος φορέας γεύσης που λιώνει στη γλώσσα. Μια σύντομη ζύμη είναι πολύ μαλακή και πρέπει να τοποθετηθεί σε ψυχρή επιφάνεια, π.χ. ζυμώθηκαν με κρύα χέρια σε ένα γυάλινο κοπτικό.
Πώς να πάρετε τα χέρια σας κρύα; Παρέχετε ένα μπολ με νερό πάγου και βουτιά τα χέρια σας σε αυτό.
συστατικά
Για 1 κέικ ή δύο στρογγυλές πίτες
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 αυγά
- για γλυκό κέικ 150 γραμμάρια ζάχαρης
- για ένα αλάτι 1 κουταλάκι αλάτι
προετοιμασία
- Ρίξτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο σκάφος, πιέστε έναν κρατήρα στη μέση.
- Ανακατέψτε τα αυγά και ρίξτε μέσα στον κρατήρα.
- Πασπαλίστε τη ζάχαρη ή το αλάτι πάνω από αυτό.
- Μισή ώρα πριν βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο, ζυγίστε το και το διανείμετε σε μικρά κομμάτια πάνω από το μείγμα. "Hacking" με ένα μαχαίρι.
- Και τώρα πιέστε γρήγορα γρήγορα με τα ήδη αναφερθέντα δροσερά χέρια απ 'ότι τα ζυμώστε. Κρατάτε το χέρι σας επίπεδο και κάντε μια κίνηση μετακίνησης, μέσω του οποίου το βούτυρο ενσωματώνεται στη ζύμη. Αυτό ακούγεται δύσκολο, αλλά είναι απλώς θέμα πρακτικής. Όταν συγκρατεί μαζί, σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
- Στη συνέχεια, η ζύμη μπορεί να επεξεργαστεί όπως επιθυμείτε.
Για παράδειγμα, ξεδιπλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος και πάνω με φέτες μήλου και αμύγδαλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα ζάχαρης κανέλας και ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου 45 λεπτά.
Ή γεμίζετε την αλμυρή ζύμη με ένα μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιών, ανακατέψτε δύο αυγά με κουάρκ 300 γρ. Και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, πιπέρι και αλάτι και ψήνετε αυτό σε περίπου 40 λεπτά σε χρυσαφί.
Εάν σηκώσετε τη ζύμη στο ψυγείο, πρέπει να το αφαιρέσετε για μισή ώρα πριν από την επεξεργασία - διαφορετικά είναι πολύ σκληρό και εύθρυπτο.
Και φυσικά μπορείτε επίσης να γεμίσετε τη ζύμη σε μικρές φόρμες και να ψήνετε - αυτό είναι πολύ γρηγορότερο - χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για φρούτα ξινά, μέχρι να είναι καφέ και μέσα.
Διασκεδάστε!
