Κάντε το ήπαρ μαλακό και βουτυρώδες: στο φούρνο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Έχω κάνει το ήπαρ με διαφορετικό τρόπο τον τελευταίο καιρό που έχω συνηθίσει εδώ και δεκαετίες: στο φούρνο! Ήταν βουτυρό μαλακό, τρυφερό και μπορώ να φανταστώ, να τα προετοιμάσω με αυτόν τον τρόπο στο μέλλον.
συστατικά
- Βόειο ή χοιρινό ήπαρ για γεύση
- πιάστε τα μήλα
- κρεμμύδια
- Μπέικον, κύβους μπέικον ή μπέικον
- Λίπος (διαυγές βούτυρο)
- Αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα, μαϊντανός
- ίσως ένα πλάνο; ερυθρό κρασί
προετοιμασία
- Πρώτον, τα μήλα πλένονται, το περίβλημα κόβεται και τεμαχίζεται.
- Τώρα τηγανίζονται σε ξεκαθαρισμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές έως ότου έχουν μετατραπεί σε ανοικτό καφέ χρώμα.
- Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Στο ζεστό τηγάνισμα λίπος κρεμμύδι δαχτυλίδια τώρα browned (μπορείτε να τους σκόνη, ενδεχομένως, με αλεύρι, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο). Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κύβους ζαμπόν, μπορείτε επίσης να τα βάζετε στο τηγάνι.
- Το πικάντικο ήπαρ τοποθετείται τώρα σε ένα ελαφρώς λιπαρό πιάτο κατσαρόλας.
- Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα της κατσαρόλας (κρεμμύδια, ενδεχομένως κύβοι μπέικον) διανέμονται επ 'αυτών.
- Περίστε γενναιόδωρα με μαντζουράνα και μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τις φέτες μήλου και (εάν δεν χρησιμοποιήθηκαν κύβοι μπέικον) απλώστε μερικές φέτες ζαμπόν πάνω τους και αφήστε τις να καφεθούν ξανά για 10 λεπτά με το φούρνο μακριά.
Ψεκάστε το προετοιμασμένο συκώτι του φούρνου με μαϊντανό και σερβίρετε με πατάτες πουρέ.
