Δανικά ζαχαροπλαστικής
1.)
500 γραμμάρια αλεύρου
1 ζάρι ή 1 πακέτο. ξηρή μαγιά
1 / 4l γάλα χλιαρό
50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
200 γραμμάρια ζάχαρης
1 βανίλια
2 αυγά
2.)
250 γραμμάρια κρύου βουτύρου
Κάντε μια ζύμη ζύμης από τα πρώτα συστατικά και αφήστε το για λίγο, ζυμώστε το και βγάλτε το σε μια πλάκα 40x40cm. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε τεμάχια και τοποθετήστε ένα μέρος του σε μια μισή ζύμη ζύμης, κυλήστε πάνω από το μισό βούτυρο και ρίξτε έξω, ψύξτε για περίπου 20 λεπτά.
Βγάλτε ξανά και πάνω με βούτυρο, όπως περιγράφεται παραπάνω, μέχρις ότου όλο το βούτυρο ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη.
Ψύχεται πάντα μετά από κάθε κύλιση.
Μετά την τελευταία εξέλιξη, ανάλογα με τη γεύση σας, χρησιμοποιήστε είτε το κέικ λαρδί, γλυκά δανικά ή πικάντικα συστατικά.
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη ζύμη που θέλετε να φτιάξετε από αυτό.
Ψήστε στο Schmalzkuchen (δίκαιη, Schützenfest, ή Χριστουγεννιάτικη αγορά) σε ζεστό λίπος μέχρι το χρυσό καφέ.
Διαφορετικά, στον φούρνο σε περίπου 180 μοίρες ανάλογα με το φούρνο και τη ζύμη 20-25 λεπτά. ψήνουμε.
Χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά αξίζει πραγματικά.
