Εποχιακό ημερολόγιο - Περιφερειακά φρούτα και λαχανικά τον Αύγουστο
Εποχιακές αγορές είναι καλές για εσάς και το περιβάλλον σας: Τα αγαθά συλλέγονται εγκαίρως και δεν χρειάζεται να ταξιδεύουν μεγάλες αποστάσεις. Γι 'αυτό έχετε φρούτα και λαχανικά υψηλής ποιότητας και δεν προκαλείτε περιττές εκπομπές. Κάθε μήνα στο εποχιακό μας ημερολόγιο, σας παρουσιάζουμε μια ποικιλία από τρόφιμα διαθέσιμα από την περιφερειακή καλλιέργεια.
Τον Αύγουστο υπάρχει πολύ μεγάλη και ποικίλη επιλογή σχετικά με τα περιφερειακά οπωροκηπευτικά. Εδώ μπορείτε να εξυπηρετήσετε τον εαυτό σας και να προετοιμαστούν για το χειμώνα: Ψύξτε τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά όσο το δυνατόν φρέσκα για να τα απολαύσετε ακόμα και στην κρύα εποχή.
- Εποχιακά φρούτα τον Αύγουστο
- βερίκοκα
- σμέουρα
- βατόμουρα
- κεράσια
- Βακκίνια (επίσης βατόμουρα)
- δαμάσκηνα
- Εποχιακά λαχανικά τον Αύγουστο
- μπρόκολο
- Πράσο (επίσης πράσο)
- κρεμμύδια
- ντομάτες
- Πράσινα φασόλια
- πατάτες
- Επισκόπηση: εποχιακά φρούτα και λαχανικά τον Αύγουστο
Εποχιακά φρούτα τον Αύγουστο
βερίκοκα
Βερίκοκα, στην Αυστρία και σε μέρη της Βαυαρίας επίσης βερίκοκα Δεν είναι μόνο νόστιμα και μπορούν να σερβιριστούν ταυτόχρονα Ψήσιμο και μαγείρεμα να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους - έχουν επίσης πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά. Τα βερίκοκα έχουν το υψηλότερο ποσοστό Προβιταμίνη Α όλα τα είδη φρούτων και με τα συστατικά τους ενισχύουν επίσης αυτό Ανοσοποιητικό σύστημα καθώς και μαλλιά και νύχια.
Τα φρούτα έχουν στη Γερμανία στην Ιούλιος και Αύγουστος αιχμής, Τα βερίκοκα, τα οποία πωλούνται στα σούπερ μάρκετ ήδη από το Μάιο, προέρχονται κυρίως από την περιοχή της Μεσογείου και έπρεπε να καλύπτουν μεγάλες αποστάσεις μεταφοράς.
Τα βερίκοκα δοκιμάζουν φρέσκα και ακατέργαστα νόστιμα. Αντιλαμβάνεστε ότι είναι ώριμοι όταν είναι μαλακό και σκούρο πορτοκαλί χρώμα είναι. Επιπλέον, η πέτρα μπορεί εύκολα να αποκολληθεί από τα φρούτα. Βερίκοκα δοκιμάστε επίσης νόστιμα σε κέικ, επιδόρπια και μους ή μαρμελάδα. Σε σαλάτα και σάλτσες ή αποξηραμένα Είναι επίσης μια ευχαρίστηση. Ως λάθος τηγανητό αυγό με τηγανητές πατάτες, τα φρούτα είναι ένα πραγματικό μάτι-catcher.
σμέουρα
Τα γλυκά ροζ μούρα πείθουν με τη γεύση, τα συστατικά τους και εξακολουθούν να είναι πραγματικά προϊόντα αδυνατίσματος, Με μόνο 35 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι ένα από τα Φρούτα χαμηλών θερμίδων, Τα σμέουρα έχουν σχετικά μεγάλη διάρκεια ζωής Περάστε μαζί μας από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, Οι ποικιλίες του φθινόπωρου βατόμουρου μπορούν ακόμη και να αποφέρουν καρπούς μέχρι τον Οκτώβριο.
Δεδομένου ότι τα μούρα είναι πολύ ευαίσθητα στην πίεση, θα πρέπει να τα αγοράσετε μετά την αγορά / παραλαβή καταναλώνετε ή προετοιμάζετε γρήγορα, Είναι επίσης υπέροχα πάγωμαώστε να μπορείτε να το φάτε όλο το χρόνο. Τα σμέουρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, θα πρέπει να βοηθήσουν στην καούρα.
Τα σμέουρα είναι εύκολο να δοκιμάσουν ως σνακ ή μικρό επιδόρπιο, αλλά μπορούν επίσης να μεταποιηθούν σε κέικ, muffins και επιδόρπια. Ένας κοινός νόστιμος συνδυασμός για ένα επιδόρπιο είναι τα σμέουρα με κουάρκ ή γιαούρτι. Τα φρούτα γεύονται επίσης νόστιμα όπως μαρμελάδα, σε σαλάτα dressing ή ως λικέρ ή smoothie.
βατόμουρα
Βοτανικά, τα βατόμουρα είναι πραγματικά μεταξύ των Η συλλογή πυρηνόκαρπα, Η κύρια εποχή είναι σαν τα σμέουρα Ιούνιο έως Αύγουστο, Όταν παίρνετε τον εαυτό σας, πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί το bramble έχει πολλές μικρές σπονδυλικές στήλες.
Τα βατόμουρα περιέχουν εκτός από σημαντικές βιταμίνες πολλές ίνεςπου είναι καλό για την πέψη. Επιπλέον, ενισχύουν τα οστά και τα δόντια μας.
Οι καρποί μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους. Είτε ως μαρμελάδα, ζελέ, χυμός, πίτες, κέικ ή άλλα γλυκά επιδόρπια - η γλυκόξινη γεύση είναι ακαταμάχητη. Επίσης σε σαλάτα, π.χ. Σε συνδυασμό με ντομάτα και μοτσαρέλα, τα βατόμουρα δοκιμάζουν νόστιμα.
κεράσια
Στα κεράσια, γίνεται διάκριση μεταξύ των γλυκών κερασιών και των βύσσινων. Τα βύσσινα περιέχουν περισσότερο οξύ φρούτου και ως εκ τούτου γεύση πιο ξινά από τα γλυκά κεράσια. Είναι καλό για το ψήσιμο κέικ και τάρτες ή για να κάνετε μια φρουτώδη γούνα βύσσινο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες κερασιών, οι οποίες επίσης διαφέρουν στο χρώμα, Οι περισσότεροι είναι σκούρο κόκκινο έως σχεδόν μαύρο, αλλά υπάρχουν επίσης και λαμπερές κόκκινες ποικιλίες.
Η κύρια εποχή είναι από Ιούνιο έως Αύγουστο, Τα βύσσινα είναι κυρίως τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ενώ τα γλυκά κεράσια μερικές φορές ακόμα τον Σεπτέμβριο. Τα κόκκινα φρούτα είναι υγιή για το δέρμα και προστατεύουν τα κύτταρα. Τα ώριμα φρέσκα γλυκά κεράσια γευματίζουν καλύτερα ως σνακ. Τα βύσσινα μπορείτε να απολαύσετε με παγωτό βανίλιας ή με άλλα φρουτώδη επιδόρπια.
Βακκίνια (επίσης βατόμουρα)
Τα βακκίνια ή τα βακκίνια έχουν την εποχή αιχμής τους Ιούνιο έως Σεπτέμβριο, Με μόνο 36 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια έρχονται κοντά στα σμέουρα και είναι ένα τέλειο σνακ για ενδιάμεσα για να χάσουν βάρος, Οι πολλές βιταμίνες των βατόμουρων ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και έχετε αντιφλεγμονώδη δράση, Πρέπει να αποτρέψουν ακόμη και τις ρυτίδες.Επιπλέον, τα μούρα θαύμα βοηθούν με τα πεπτικά προβλήματα - αυτό το φαινόμενο παρατηρείται ιδιαίτερα στα αποξηραμένα βατόμουρα.
Τα μούρα πρέπει να απολαμβάνουν φρέσκα, καταναλώνουν εντός δύο ημερών ή πάγωμα. Όπως και πολλά άλλα μούρα που κάνουν μεγάλη σε κέικ και muffins, με κουάρκ ή γιαούρτι και ως λικέρ ή γροθιά.
δαμάσκηνα
Δαμάσκηνα και δαμάσκηνα - υπάρχει διαφορά; Ναι, υπάρχει. Τα δαμάσκηνα είναι επιμήκειςενώ τα δαμάσκηνα είναι μεγαλύτερα και στρογγυλά. Ο πολτός των δαμάσκηνων είναι σταθερότερος και ξηρότερος από εκείνον του δαμάσκηνου. Γεύονται επίσης λίγο πιο όξινα από τα ζουμερά γλυκά δαμάσκηνα.
Η κύρια εποχή (τόσο δαμάσκηνα και δαμάσκηνα) είναι από τη Γερμανία Από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο, Ανάλογα με την ποικιλία μπορείτε να δαμάσκηνα στο διαφορετικά χρώματα - από το μπλε, το μοβ, το κόκκινο έως το κίτρινο - στα κλαδιά του δαμάσκηνου. Χρησιμοποιήστε δαμάσκηνα για να ψήσετε το κέικ καθώς περιέχουν λιγότερο νερό και διατηρούν το σχήμα τους όταν ψήνουν. Από δαμάσκηνα μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα chutneys, μους και μαρμελάδα ξανά. Ακόμα και ένα σπιτικό λικέρ δαμάσκηνου είναι κάτι καλό.
Εποχιακά λαχανικά τον Αύγουστο
μπρόκολο
Τα λαχανικά που μοιάζουν με ένα μικρό πράσινο δέντρο είναι η επιτομή της υγιεινής διατροφής; και η πείρα που συχνά πρέπει να κάνουν οι γονείς για λογαριασμό τους. Αυτό που τρώμε από το μπρόκολο δεν είναι ακόμη πλήρως ανεπτυγμένο μπουμπούκια, Αλλά όχι μόνο τα florets των βλαστών είναι βρώσιμα, επίσης από το θρεπτικό πλούσιο στέλεχος μπορεί να είναι μαγικά πιάτα. Θα ήταν πολύ κακό αν κατέληξε στα σκουπίδια! Επομένως, πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε το μπρόκολο εντελώς και να χειρίζεστε το στέλεχος, για παράδειγμα, σε μια υπέροχη σούπα.
Μπρόκολο είναι εύκολα εύπεπτο, έχει λίγες θερμίδες και πολλά μικροθρεπτικά συστατικά. Αυτό τον καθιστά εξαιρετικά έξοχο φαγητό, στο οποίο αποδίδονται όλες οι θετικές ιδιότητες, από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος μέχρι τη θεραπεία του καρκίνου. περισσότερο μέχρι τον Οκτώβριο τα πράσινα λαχανικά καλλιεργούνται στη Γερμανία στον τομέα, έτσι τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε μπρόκολο φρέσκο συγκομιδή στην αγορά. Δώστε προσοχή σε ένα πλούσιο πράσινο χρώμαπου δεν έχει ακόμη κίτρινο χρώμα κλειστά λουλούδια και μια συνολική στερεά εντύπωση. Για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα από τα πολύτιμα συστατικά, το λάχανο πρέπει να προετοιμαστεί γρήγορα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το μπρόκολο με κλασικό τρόπο ή να δοκιμάσετε μερικές από τις δημιουργικές μας συνταγές ιδέες κατά την προετοιμασία. Τι θα λέγατε για μια ιταλική γευστική έκδοση του πράσινου κλασικού σε πένες σε σάλτσα κρέμας; Ακόμη και σε μια σάλτσα βόγου καρύδας κάρυ κάνει το μπρόκολο πολύ καλό!
Πράσο (επίσης πράσο)
Το πράσο, επίσης γνωστό ως πράσο, δεν πρέπει να ζει ως λαχανικό σούπας. Λόγω των πολλών ινών που περιέχονται στη ράβδο ξεδιπλώνεται α θετική επίδραση στην εντερική χλωρίδαΕπιπλέον, ειδικά στο πράσινο μέρος των φύλλων πολύ βήτα-καροτένιο και πολλά ορυκτά. Τα φύλλα, τα οποία θα πρέπει να είναι σταθερά και πράσινα κατά την αγορά, ώστε να μπορείτε να φάτε σε κάθε περίπτωση.
Διακρίνεται μεταξύ των καλοκαιρινών και των χειμερινών φλεβών, με τις σημερινές καλλιέργειες Καλοκαίρι lei πιο ήπια γεύσεις και δεν φέρνει σχεδόν καμία οξύτητα. Είναι επομένως πολύ κατάλληλο να πειραματιστείτε με πράσα και να προσεγγίσετε τα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, μεγαλώνει κυρίως στη Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία; ο οποίος ζει εδώ, έχει μεγάλες πιθανότητες να τραβήξει φρέσκα αντίγραφα απευθείας από τον αγρό.
Συμβουλή: προσέξτε την αγορά τριχών από τη ρίζα, Αυτά θα πρέπει να είναι εντελώς λευκά; αν είναι καφέ αποχρωματισμένα, το πράσο είναι πιθανότατα περισσότερο στο ράφι και δεν είναι πλέον φρέσκο. Στο πράσινο διαμέρισμα του ψυγείου το πράσο είναι συνήθως εύκολο κρατήστε για μια εβδομάδα, Πρέπει να πλυθεί καλά πριν από την επεξεργασία. Πηγαίνετε ανάμεσα σε κάθε στρώμα, γιατί εδώ μπορείτε ακόμα να κρύψετε υπολείμματα της γης.
Οι ποικίλες συνταγές στο TheFruitAndFlowerBasket δείχνουν ότι τα πράσα μπορούν να κάνουν περισσότερα από σούπα: Έχετε ακούσει ποτέ το κρασί από το πράσο; Για το ψήσιμο ψωμιού ταιριάζει μια πικάντικη σαλάτα με ζαμπόν ή την χορτοφαγική έκδοση με ηλιόσπορους. Ένα νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια είναι αυτό το ωραίο κατσαρόλα πράσου.
κρεμμύδια
Αν και ο καφές κόνδυλος δεν κάνει πολλά οπτικά και συχνά πέφτει πίσω στο μαγείρεμα, αλλά έχει πολλά να προσφέρει και αξίζει την πλήρη προσοχή. Ακόμη και ως φαρμακευτικό φυτό το κρεμμύδι μπορεί να βαθμολογήσει και να θεραπεύσει μια ευρεία ποικιλία ασθενειών. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες, από γλυκιά και ήπια έως δάκρυ στα μάτια, υπάρχει κάτι για όλους. Ιδιαίτερα ήπια είναι τα ασκαλώνια που είναι δημοφιλή στη Γαλλία. Για τη γεύση των κρεμμυδιών είναι αυτά που περιέχονται σε κάθε ποικιλία αιθέρια έλαια υπεύθυνες, οι οποίες επιφέρουν επίσης θετικές επιπτώσεις στην υγεία και, για παράδειγμα, προλαμβάνουν καρδιαγγειακά προβλήματα.
Προσέξτε ότι ο κόνδυλος αισθάνεται σταθερός και οι κόνδυλοι είναι σταθεροί Δοχείο στεγνό είναι; όταν κουνιέται το δίχτυ, πρέπει να σκουριάζει. Όταν αποθηκεύονται σωστά, τα κρεμμύδια μπορούν διατηρούνται για αρκετούς μήνες να είναι. Αυτό πρέπει να είναι ένα ευάερο, δροσερό και ξηρό μέρος να επιλέξετε όσο το δυνατόν πιο σκοτεινό.Για να αποφύγετε τα δάκρυα, κόψτε πάντα τα κρεμμύδια με ένα κοφτερό μαχαίρι και λίγο πριν την επεξεργασία, έτσι ώστε το άρωμα να μην χαθεί.
Τα κρεμμύδια είναι αληθινά. Δεν γεύονται μόνο ωμά στη σαλάτα, ψημένα στο τηγάνι ή ως βάση καρύκευμα για μια ποικιλία από πιάτα, αλλά έχουν και θεραπευτικές δυνάμεις. Έτσι βοηθούν ενάντια στα τσιμπήματα σφήκα, μπορούν να μεταποιηθούν σε σιρόπι βήχα και να ληφθούν για τον πονόλαιμο. Και πηγαίνει ακόμα πιο τρελό: ακόμη και για τον καθαρισμό παραθύρων τα κρεμμύδια πρέπει να είναι κατάλληλα!
Εάν προτιμάτε κλασσικούς κονδύλους, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο ινδικό κρεμμύδι κάρυ ή να βάλετε τα κρεμμύδια μαργαρών σε σκόρδο και βαλσαμικό ξύδι.
ντομάτες
Τα φυτά του νησιού καταναλώνονται με απόλαυση σε όλο τον κόσμο και διατίθενται σε πάνω από 1000 διαφορετικές ποικιλίες. Δυστυχώς, λόγω της μεγάλης ζήτησης, μόνο μια μικρή ποικιλία από τις υψηλότερα αποδόσεις ποικιλίες καταλήγει στο σούπερ μάρκετ. Για τις τομάτες, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να χρησιμοποιούμε τοπικά καλλιεργούμενα προϊόντα. Επειδή οι ντομάτες που ωριμάζουν μόνο κατά τη μεταφορά είναι συχνά υδαρείς και δεν είναι πολύ αρωματικές. Τον Αύγουστο, είναι διαθέσιμες για σας ώριμες ντομάτες και η διαφορά είναι απίστευτη.
Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν: οι ντομάτες δεν πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο, αλλά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίουδιαφορετικά χάνουν γρήγορα το άρωμά τους. Άλλα λαχανικά πρέπει να είναι ασφαλέστερα μπροστά από την οικογένεια νυχτοδάτων: παράγουν ντομάτες αέριο αιθυλένιομε την οποία άλλα λαχανικά χαλάσει γρηγορότερα.
Οι άγριες τομάτες δεν είναι κατάλληλες για κατανάλωσηεπειδή περιέχουν την τοξική ουσία Solanin. Όσο υπάρχουν ακόμα πράσινες κηλίδες, σημαίνει ότι κρατάτε τα δάχτυλά σας μακριά! Εάν οι ντομάτες είναι ώριμες, χρησιμοποιήστε τις μέσα σε λίγες μέρες αν είναι δυνατόν. Μόλις αγοράσετε πάρα πολλά, είστε εντάξει βρασμένα σε σάλτσες ή κατεψυγμένα για μεταγενέστερη χρήση να είναι.
Νόστιμες συνταγές με ντομάτες είναι μια ντροπή: σε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ με νότια γεύση, bruschetta με σκόρδο, κρεμμύδια και ντομάτες γεύση ιδιαίτερα καλή. Ή επεξεργαστείτε το "μήλο αγάπης"; αλλά μαζί με τα πράσινα σπαράγγια σε ένα εορταστικό quiche. Σε μια ψημένη μπριζόλα χοιρινού κρέατος, οι ντομάτες και η μοτσαρέλα ξεχωρίζουν. Και ένα νόστιμο μαρούλι αρνιού με μοτσαρέλα και κοκτέιλ ντομάτες πηγαίνει καλά με σχεδόν κάθε πιάτο.
Πράσινα φασόλια
"Κάθε μικρό αγόρι δίνει λίγο Tönchen; - αυτό δεν πρέπει να είναι και η απόλαυση των υγιεινών μπαρ δεν πρέπει να σας κρατήσει από το να το πείτε αυτό! Σοβαρό θα ήταν για το πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλαπου βρίσκονται στα πράσινα φασόλια. Ακόμη και για τους διαβητικούς, είναι μεγάλοι επειδή οι υδατάνθρακες που περιέχονται στο σώμα απορροφώνται μόνο αργά, πράγμα που σημαίνει ότι το επίπεδο σακχάρου στο αίμα παραμένει σταθερό.
Για να αποφευχθεί η δυσάρεστη φούσκωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φασόλια Απολαύστε το νερό για 24 ώρες πριν από το μαγείρεμαγιατί τότε γίνονται πιο εύπεπτες. Το έξυπνο καρύκευμα βοηθά επίσης την πέψη: Κύμινο, γλυκάνισο και μάραθο πιάσε το στομάχι σου και αποφύγεις τα "μικρά".
Αναγνωρίζετε φρέσκα φασόλια επειδή είναι σπάσει ομαλά όταν κάμπτεται, Αποθηκεύστε τα φρεσκοκομμένα φασόλια στο χώρο λαχανικών του ψυγείου σας και να τα προετοιμάσετε αμέσως, θα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία εντός 1-2 ημερών. Για όλα τα φασόλια ποτέ δεν καταναλώνουν ωμό, Περιέχουν τοξικές λεκτίνες, οι οποίες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
στο Αυγούστου και Σεπτεμβρίου Έχετε την ευκαιρία να έχετε πρόσβαση σε ένα ευρύ φάσμα τοπικά φασολιών; Χρησιμοποιήστε αυτή τη φορά και δοκιμάστε τον εαυτό σας μέσα από τις ποικίλες επιλογές προετοιμασίας. Μια μεσογειακή σαλάτα φασολιών και σαρδέλας πηγαίνει καλά με ένα μπάρμπεκιου και είναι επίσης ένα ελαφρύ γεύμα. Τα πράσινα φασόλια με κρέας corned είναι ιδανικά για την πλούσια πείνα. Αν σας αρέσει, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε πράσινα φασόλια και να προσθέσετε ένα πιάτο της επιλογής σας.
πατάτες
Κάνοντας πατάτες παχιά είναι μια μακρόχρονη εσφαλμένη αντίληψη. Αντ 'αυτού, οι δυσδιάκριτοι κόνδυλοι Χαμηλά λιπαρά και χαμηλά σε θερμίδες και να έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν. Αν και έχουν λιγότερες θερμίδες από ζυμαρικά ή ρύζι, παράγουν πατάτες μακρόχρονη κουρασμένη και είναι επομένως ένα πραγματικό μυστικό όπλο για να χάσετε βάρος! Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο κέλυφοςτα οποία πρέπει να καταναλώνονται (μετά από καλό καθαρισμό) ή τουλάχιστον βρασμένα. Με την ευκαιρία: οι πολύχρωμες πατάτες δεν είναι μόνο ωραίες να εξετάσουν αλλά και έχουν ιδιαίτερα υψηλό περιεχόμενο αντιοξειδωτικών.
Όταν αποθηκεύονται σωστά, οι πατάτες είναι που διαρκεί αρκετούς μήνες, Είναι σημαντικό, ένα δροσερό και στεγνό μέρος να βρείτε υπόγεια ή αποθήκες είναι καλύτερο για αυτό. Συγκεκριμένα, η περιέχουσα βιταμίνη C είναι πολύ ευαίσθητη στο φως, επομένως η αποθήκευση θα πρέπει να εκτίθεται στο ηλιακό φως. Οι χάρτινες σακούλες προσφέρουν επίσης προστασία από το φως. στο Οι πατάτες που αρχίζουν να βλασταίνουν ή να γίνουν πρασινωπό σχηματίζονται από την τοξική ουσία Solanin, Αυτά τα μέρη πρέπει πάντα να κόβονται γενναιόδωρα ή ο κονδύλος να μην καταναλώνεται πλέον.
Είτε είναι η κλασική σαλάτα πατάτας είτε η μεσογειακή έκδοση με ψημένα λαχανικά, ο κονδύλος δίνει πάντα μια καλή εικόνα.Και για τις ψυχρότερες μέρες μπορεί να είναι και μια κατσαρόλα καρυδιού-μπρόκολο-πατάτας; ενώ ταυτόχρονα χρησιμοποιείται ακόμα ένα λαχανικό της εποχής.
