Μαϊντανός - κάτι περισσότερο από ένα μπαχαρικό κουζίνας
Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο γνωστά βότανα κουζίνας και καθορίζεται σχεδόν σε κάθε κήπο, σε κάθε κρεβάτι με βότανα ή σε πολλά νοικοκυριά, επίσης, ως ένα δοχείο βοτάνων στο παράθυρο για να το βρείτε.
Το δύοχρονο, στην πραγματικότητα δυσδιάκριτο φυτό, είναι ιθαγενές της Μεσογείου και των Καναρίων Νήσων, όπου μεγαλώνει άγρια. Σε άλλες χώρες, είναι επίσης γνωστές με τα ονόματα: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green ή Silk.
Υπάρχουν δύο τύποι μαϊντανού: εκείνοι με ομαλή και εκείνους με σγουρά φύλλα. Το πιο γνωστό είναι αυτό με τα σγουρά φύλλα. Το είδος με τα λεία φύλλα, το οποίο επίσης; ιταλικό μαϊντανό; Αν και έχει μια πιο έντονη και αρωματική γεύση από τα σγουρά φύλλα, είναι επίσης πιο ευαίσθητη και μαραίνοντας πολύ πιο γρήγορα.
Ο μαϊντανός ρίζας (μαϊντανός κόνδυλος) είναι υποείδος του μαϊντανού, από το οποίο, όπως υποδηλώνει και το όνομα, φυσικά χρησιμοποιείται ο κονδύλος.
Χρησιμοποιήστε την στην κουζίνα
Η περίοδος συγκομιδής του μαϊντανού είναι από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο / Οκτώβριο. Μπορείτε να τα ξεπλύνετε μετά τη συγκομιδή, να τα ξερατήσετε, να τα κόψετε και να τα παγώσετε για να τα κρατήσετε φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η ρύθμιση των μίσχων μαϊντανού στο νερό δεν συνιστάται, καθώς μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε φάουλ. Ο μαϊντανός στεγνώνει επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά χάνει το άρωμα.
Κατά κύριο λόγο, τα φύλλα και οι μίσχοι του μαϊντανού χρησιμοποιούνται φρέσκα ως πικάντικο βότανο, σπάνια είναι επίσης, αλλά στη συνέχεια μαγειρεμένα μόνο πολύ σύντομα, αλλιώς θα χάσει το χρώμα και τη γεύση του.
Το μαϊντανό είναι ένα στρογγυλό κομμάτι στην κουζίνα! Για καρυκεύματα, σάλτσες (για παράδειγμα, με την "πράσινη σάλτσα") και λαχανικά, για πιάτα κρέατος και ψαριών, πατάτες, ζυμαρικά και αυγά, σαλάτες, που πασπαλίζετε σε πατάτες ή ομελέτα και ακόμη και πουρέ για μια υγιεινή και νόστιμη σούπα κρέμα μαϊντανού μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.
Ως φάρμακο στο σπίτι και φαρμακευτικό φυτό
Αλλά όχι μόνο ως ένα πικάντικο βότανο στην κουζίνα, ακόμη και ως εργαζόμενος στον τομέα της υγείας μαϊντανός δεν πρέπει να περιφρονεί. Ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι ήξεραν μαϊντανό περισσότερο από 2.000 χρόνια πριν λιγότερο ως μπαχαρικό, αλλά ως αποτελεσματικό φάρμακο για πολλές ασθένειες.
Αυτό το πραγματικά αόρατο φυτό έχει πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγείαεπειδή είναι πλούσιο σε βασικές βιταμίνες και αιθέρια έλαια καθώς και πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Περιέχει βιταμίνες Α, Β1 έως Β6, C, D, E και Κ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C (140 mg ανά 100 g) σε σύγκριση με π.χ. Για παράδειγμα, με λεμόνια ή πορτοκάλια (περίπου 50 mg ανά 100 g) έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και βοηθάει στην κόπωση της άνοιξης. Επιπλέον, φαίνεται ορεκτικό. Αλλά το φυλλικό οξύ, το βήτα καροτένιο, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το θείο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος δεν υπάρχουν σε μικρές ποσότητες.
Όλα αυτά τα πολύτιμα συστατικά δεν πρέπει να υποτιμηθούν, επειδή παρέχουν u. α. επίσης για τα στερεά δόντια και τα οστά. Για ρευματισμούς, ηπατικές νόσους και κυκλοφορικές διαταραχές, ο μαϊντανός μπορεί επίσης να βοηθήσει.
Με το αιθέρια έλαια ο μαϊντανός λειτουργεί ενάντια στην κακή αναπνοή και την κακή αναπνοή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μασήσετε μερικά φρέσκα φύλλα με μίσχους. Επιπλέον, έχουν την ιδιότητα να εξουδετερώνουν τοξικές ουσίες από τον καπνό και τον καπνό και έτσι να καταστήσουν αβλαβή μέρος του καπνού τσιγάρων, οπότε ο πνεύμονας προστατεύεται από καρκινογόνες ουσίες.
ένα Τσάι από μαϊντανό διεγείρει ολόκληρη την πεπτική διαδικασία καθώς και διουρητική, νεφρική και ηπατική κάθαρση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο μαϊντανό (κατά προτίμηση η ομαλή ποικιλία, καθώς περιέχει πιο δραστικά συστατικά), ρίξτε πάνω από βραστό νερό και αφήστε να στραγγίσει για 10 λεπτά. Το αφυδατικό αποτέλεσμα του τσαγιού εμποδίζει τις πέτρες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης και αποβάλλει τα βακτηρίδια και τις τοξίνες. Ταυτόχρονα, ο σχηματισμός αίματος προωθείται, η καρδιά ενισχύεται και η χοληστερόλη απελευθερώνεται από τις φλέβες.
Ωστόσο, στην εγκυμοσύνη, θα πρέπει να απαλλαγεί από υπερβολική κατανάλωση μαϊντανού, καθώς αυτό έχει αποτέλεσμα που προάγει την εργασία και συνεπώς μπορεί να έχει πρόωρη γέννηση. Στις εμμηνορροϊκές διαταραχές, όμως, ο μαϊντανός έχει ένα καταπραϋντικό αποτέλεσμα.
Επιπλέον, ο μαϊντανός έχει το πλεονέκτημα ότι μπορεί να εφαρμοστεί όχι μόνο εσωτερικά αλλά και εξωτερικά. Έτσι, μπορείτε όχι μόνο να φτιάξετε τσάι από τα φύλλα, τις ρίζες ή τα αποξηραμένα λουλούδια ή σπόρους, αλλά και να παράγετε βάμματα. Τσάι μαϊντανού ή αραιωμένο βάμμα μπορεί, για. Β. Εφαρμόζεται για την ανακούφιση των τσιμπήματα εντόμων στο δέρμα ή εφαρμόζεται με τη μορφή φακέλων, πλυμάτων ή λουτρών, βοηθώντας έτσι κατά των εξανθήσεων και της πιτυρίδας.
Στον κήπο
Μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί καλά στον κήπο, αλλά μπορείτε επίσης να τον κήπο ζαρντινιέρα ή σε ένα κάδος τραβήξτε ή στο παράθυρο, τότε έχετε από την άνοιξη μέχρι αργά το φθινόπωρο πάντα φρέσκα στελέχη διαθέσιμα.
Οι σπόροι σπέρνονται από τον Μάρτιο καλύτερα σε μια φωτεινή, ζεστή τοποθεσία, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Δεδομένου ότι ο μαϊντανός είναι ένα σκοτεινό φύτρο, πρέπει να καλύψετε τους σπόρους καλά με το χώμα. Το έδαφος θα πρέπει να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πάντα να διατηρείται υγρό, αλλά τα υγρά φυτά δεν μπορούν να ανεχθούν υπερχείλιση. Μετά από περίπου 3 έως 4 εβδομάδες βλάπτει έπειτα τον σπόρο.
Ο μαϊντανός είναι ένα διετείς φυτό. Μετά τη συγκομιδή, τότε κόβεται πλήρως και καλύπτεται όσο το δυνατόν περισσότερο για να προστατευτεί από τον παγετό.
Κατά το δεύτερο έτος αναπτύσσονται μερικοί μεγαλύτεροι μίσχοι, οι οποίοι σχηματίζουν από τον Ιούνιο / Ιούλιο το κίτρινο-πράσινο βολβώδη λουλούδια. Αυτά μπορούν να ξηρανθούν ή να χρησιμοποιηθούν για να αναπτύξουν τα αρωματικά φρούτα που προκύπτουν με τους σπόρους. Αγοράστε τώρα 
Sperli 594 Σπόροι λαχανικών μαϊντανός Απλή περικοπή 3, πράσινο 0,00 ?
