1040
Απρίλιος 7, 2024

Sauerbraten - έχει τοποθετηθεί σωστά

Έτσι γίνεται:

Πλένετε 1 1/2 κιλό βοδινό με κρύο νερό και τοποθετείτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Γεμίστε με 3/4 L ξύδι και 1 1/2 λίτρο νερού.
Ξεφλουδίστε 4 μεγάλα κρεμμύδια και κόψτε σε δαχτυλίδια για να αποδείξετε τα πάντα.
Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε 4 φύλλα λοβόνης και μερικά σκελίδες, αλλά δεν χρειάζεται να!
Πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 5-7 ημέρες.
Το κρέας πρέπει να περάσει όμορφα, μόνο έτσι είναι εγγυημένο ότι θα είναι βούτυρο μαλακό.
Αν θέλετε να τηγανίζετε το κρέας, πάρτε το από το ζωμό και το τηγανίζετε με λίγο βούτυρο.
Αδειάζω το ζωμό σε κόσκινο και χρησιμοποιώ μόνο το υγρό και το κρεμμύδι.
Αν είναι ωραία καφέ από τις δύο πλευρές, προσθέστε σταδιακά στο ζωμό και προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι.
Τώρα αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες σε χαμηλή φλόγα.
Τέλος, η σάλτσα είναι ακόμα δεσμευμένη. Παίρνω 2 πακέτα σάλτσας από το Aldi και τα συνδέω με συνδετικό σάλτσας.
Αλλά πρέπει να δοκιμάσετε τη σάλτσα, γιατί ίσως πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.