Το αλάτι αλέθεται με απλό τρόπο
Στις αγορές μπορείτε τώρα να δείτε τα μικρά αγγούρια κήπων. Ακόμη και όταν είναι ένθετα, γεύονται ακόμη πιο νόστιμα από αυτά που αγόρασαν - και είναι ένα ωραίο δώρο για το καλοκαίρι, π.χ. στο μπάρμπεκιου.
συστατικά
- 1 κιλό αγγούρια
- 3 μικρά κρεμμύδια
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 δέσμη φρέσκου άνηθο
- 125 γραμμάρια θαλασσινού αλατιού
Έτσι λειτουργεί:
- Τα αγγούρια καθαρίζονται δυνατά με καθαρή βούρτσα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε κρύο νερό για 12 ώρες. Στη συνέχεια, βγήκε έξω.
- Στρώστε τα με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, το φύλλο δάφνης και τον άνηθο σε ένα ή δύο μεγάλα βιδωτά βάζα.
- Το αλάτι βράζεται με 2 1/2 λίτρα νερού και χύνεται ψύχεται πάνω στα αγγούρια. Διαμένουν στο θαλασσινό νερό για δύο ημέρες.
- Τα γυαλιά παραμένουν ξεκλειδωμένα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά καλύπτονται με ένα πανί (γάζα, μαντήλι υφασμάτων).
- Μετά από δύο ημέρες, τα αγγούρια αφαιρούνται, το υγρό κοσκινίζεται σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά. πιθανώς Περάστε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας ξύδι - για να δοκιμάσετε, αν σας αρέσει ελαφρώς ξινή, αλλά δεν χρειάζεται να είναι.
- Το αγγούρι ή τα γυαλιά ξεπλένονται και τα αγγούρια επανεισάγονται και γεμίζονται με το ζωμό και σφραγίζονται.
Αυτά τα αγγούρια αλατιού άνθη γευματίζουν καλύτερα εάν καταναλώνονται μέσα σε λίγες μέρες, τότε είναι ωραία τραγανή. Επομένως, δεν υπάρχει μόνιμη κονσερβοποίηση τέτοια. Τάρτες, αλλά νόστιμα.
