Σάλτσα πέστο με κάσιους και παρμεζάνα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Τώρα είναι η ιδανική στιγμή για να προετοιμάσετε γρήγορα το πέστο φασκόμηλου πριν έρθει ο παγετός. Το Sage pesto έχει μεγάλη γεύση με όλα τα ζυμαρικά, ζεστά ή κρύα, σε σαλάτα ζυμαρικών ή σε φρέσκο ψωμί και είστε σούπερ προετοιμασμένοι όταν έρχεται χρόνος για να μαγειρέψετε.
συστατικά
- περίπου 80 γραμμάρια φύλλων φασκόμηλου
- 200 g καρύδια ανακαρδιοειδών
- 50 γραμμάρια κουκουνάρι
- 120 γραμμάρια φρέσκου τριμμένου τυριού παρμεζάνα
- 3-5 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης
- περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- περίπου 700 ml ελαιολάδου
προετοιμασία
- Βάλτε τα κάσιους σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε ελαφρά, αφήστε τα να κρυώσουν. Τα κουκουνάρια επίσης.
- Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρις ότου είναι υαλώδες, επίσης δροσερό.
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, και σταδιακά πούρα. Εναλλακτικά με το μπλέντερ, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μεγάλο ψηλό ποτήρι και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
- Η συνολική συνοχή με το πετρέλαιο μπορεί να ποικίλει όπως είναι επιθυμητό. Περιέχει μέλι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Σας εύχομαι καλή όρεξη.
