Ντομάτα με ρύζι και κεφτεδάκια
Η σούπα ντομάτας βασίζεται σε μια απλή σούπα ντομάτας, αλλά επίσης επεξεργάζονται ρύζι και κεφτεδάκια. Ίσως θα γευτεί καλά.
Συστατικά για περίπου 4 άτομα
- 1000 ml περασμένης ντομάτας (2 τετράποδες σε 500 ml)
- 600-800 g φρέσκου χονδροειδούς λουκάνικου (ή 600 - 800 g μπαχαρικών)
- 250 γραμμάρια ξηρού χαλαρό ρύζι (πηγαίνει επίσης το ρύζι σακουλών μαγειρέματος)
- 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, z. Β. Κραμβέλαιο
- 1-2 κρεμμύδια, κομμένα και κομμένα σε κύβους, ή 60-120 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 200 ml κρέμα γάλακτος (φλιτζάνι ή τετραπάκ)
- 500 ml ζωμού
- 500 ml νερού
- Μπαχαρικά όπως θέλετε (π.χ. αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κ.λπ.)
Συνολικό κόστος: περίπου 6,00 ;. Το ποσό είναι αρκετό για περίπου 4 άτομα (εξαρτάται από την όρεξη).
προετοιμασία
- Για προετοιμασία, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και τεμαχίζεται.
- Στη συνέχεια, από τα λουκάνικα (από το κέλυφος / το έντερο) μικρά, περίπου 3 cm παχιά κομμάτια πιέζονται έξω και τοποθετούνται σε ένα πιάτο. Με τη χρήση bratwurst, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη διαμόρφωση των ολόκληρων κεφτεδάκια, το υπόλοιπο, άδειο έντερο λουκάνικο είναι στα σκουπίδια. Εναλλακτικά, αντί για λουκάνικα, πάρτε μπαχαρικά και, στη συνέχεια, τα φτιάξτε σε μικρές μπάλες πάχους 3 cm.
- Τώρα σε μια κατσαρόλα των 5 λίτρων, το νερό βράζεται μαζί με το απόθεμα (ζωμός / ντομάτες). Ταυτόχρονα, τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς σοταρισμένα με το φυτικό έλαιο (μόνο αφήστε το να γίνει γυαλιστερό, ΜΗΝ καλέσετε καφέ!). Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας τοποθετούνται εντελώς στο δοχείο των 5 λίτρων. Τώρα και οι κεφτέδες προστίθενται.
- Τώρα το όλο σκεύος ζεσταίνεται για 40 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία (σμήνος 1,5 σε 3 στάδια), για να περάσει καλά τα κεφτεδάκια (σημαντικό για το κιμά!). Από δω και στο εξής αναδεύεται τουλάχιστον ανά 10 λεπτά, ώστε να μην καίγεται ούτε να ξεκινάει τίποτα.
- Ενώ η σούπα σιγοβράζει, το ρύζι είναι προψημένο. Εάν το μαγειρέψετε ακριβώς στη σούπα, απελευθερώνει πολύ άμυλο και η σούπα πάει πάρα πολύ παχιά (και στη συνέχεια καίει και εγώ).
- Μετά από περίπου 40 λεπτά, το προσυσκευασμένο ρύζι προστίθεται στη σούπα και η σούπα βράζει για λίγο. Στη συνέχεια, η σούπα με τα μπαχαρικά δοκιμάζεται όπως επιθυμείτε. Για μένα, έχει αποδειχθεί ένα μείγμα από 0,8 g πιπέρι, 0,8 g ρίγανης και 1,5 g αλάτι. Αυτό είναι θέμα γεύσης.
- Τέλος, προστίθεται η κρέμα, μειώνει σημαντικά το οξύ φρούτων των ντοματών από τη σούπα και κάνει τη σούπα πιο ήπια. Ποιος λατρεύει το οξύ, μπορεί επίσης να παραλείψει την κρέμα.
- Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα απευθείας ή ακόμα και να την αφήσετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες και στη συνέχεια να φάει. Τότε γεύεται ακόμα καλύτερα. Η σούπα παραμένει στο ψυγείο για άλλες δύο ημέρες.
- Η σούπα μπορεί να δοκιμάζεται κατά βούληση με άλλα μπαχαρικά, ζ. Β. Βασίλειος, κλπ. Επιπλέον, το ποσό μπορεί να μειωθεί ή να επεκταθεί αυθαίρετα. Απλώς χρησιμοποιήστε λιγότερα ή περισσότερα συστατικά.
