Ράμι κατσαρόλα και γροθιά σπιτικό
Ρέτρο είναι κάτι του ισχίου; Η υψηλότερη ώρα για να επαναφέρετε αυτό το ποτό. Είτε το ρούμι το χειμώνα είτε η γεύση φρουτώδους το καλοκαίρι: αυτά τα ποτά παρέχουν μια νόστιμη θεραπεία όλο το χρόνο. Η νεότερη γενιά δεν θα θυμηθεί τον ενθουσιασμό όταν η Mutti (ναι, ρωτάει, μετά από αυτό) ξεκίνησε το ποτό ρουμιού τον Μάιο ή τον Ιούνιο με τις φράουλες από τον κήπο της. Και τότε, ήδη το καλοκαίρι, η πρόβλεψη της πρώτης έλευσης, όπου παραδοσιακά αυτό; επιτρέπονται. Ή την καλοκαιρινή απόλαυση μιας γροθιάς φρούτων. Αυτό δεν είναι βουλωμένο, αυτό είναι υπέροχο! Δοκιμάστε το και διαμορφώστε τη δική σας γνώμη.
Το Rumtopf φτιάξε τον εαυτό σου
Παραδοσιακά, ένα Rumtopf έχει καθιερωθεί στα τέλη της άνοιξης / αρχές του καλοκαιριού με φράουλες. Στη συνέχεια, έρχονται σταδιακά σε εποχιακά φρούτα. Πολύ απλή και εγγυημένη επιτυχία στην τήρηση μερικών αρχών.
Χρειάζεστε
- Ένα βάζο από κεραμίδι 5 λίτρων με καπάκι που κλείνει αρκετά καλά. Ένα κατσαρόλα ρουμιού αρέσει να ωριμάζει στο σκοτάδι, διαφορετικά ο καρπός θα χάσει το χρώμα του άσχημο. Το καπάκι που κλείνει καλά είναι υποχρεωτικό, επειδή οι ηλίθιοι καρποί πετούν μέσα από το μικρότερο κενό! Εάν έχετε ένα αίσθημα ασφυξίας, περιτυλίξτε φιλμ προσκόλλησης γύρω από το κενό του καπακιού. Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε ένα ειδικό δοχείο ρούμι για εκκινητές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο βάζο μασίφ με μια κρεμάστρα για να περιτυλίξετε το φύλλο αλουμινίου γύρω.
- Ένα μέρος όπου το Rumtopf μπορεί να φυλάσσεται δροσερό και σκοτεινό, κατά προτίμηση στο υπόγειο.
- φρούτα
- 54% ρούμι; τα ποσοστά είναι σημαντικά, αλλιώς το δοχείο ρούμι μπορεί να ζυμώνει ή να καλουπωθεί.
- Ζάχαρη (πάλι, ποτέ δεν αποθηκεύσετε, η οποία είναι εξίσου σημαντική για τη διατήρηση, όπως το αλκοόλ)
προετοιμασία
Η συνταγή: Αναμίξτε 500 γρ. Φράουλες, κατά προτίμηση ψιλοκομμένες, με 500 γραμμάρια ζάχαρης και αφήστε τη να παραμείνει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο δοχείο ρούμι και ρίχνουμε ρούμι μέχρι τις φράουλες να καλυφθούν καλά. Φροντίστε ότι τα φρούτα δεν παίρνουν αέρα; Επομένως, βάζετε καλύτερα ένα καπάκι ή ένα πιάτο πάνω σε αυτό. Και φροντίστε να βγάλετε την πλάκα από την κατσαρόλα.)
Τώρα προσθέστε περισσότερα φρούτα κατά τη διάρκεια του έτους; αλλά στη συνέχεια μόνο με το ήμισυ της ποσότητας ζάχαρης. Πιθανές: βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια, δαμάσκηνα, μιραμπέλλες, αχλάδια, ανανά. Προσθέστε πάντα το ρούμι.
Τα βατόμουρα, τα σμέουρα και τα κόκκινα φραγκοστάφυλα πρέπει να αποφεύγονται, μπορούν να είναι σκληρά.
Στο 1ο της Advent παραδοσιακά το γεύμα ρούμι δοκιμάζεται. Ένα μικρό παγωτό βανίλιας και στη συνέχεια: Απολαύστε!
Κάνε τον εαυτό σου
Με ένα; Οι γροθιές φρούτων συνήθως μαριναριστούν για λίγες ώρες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, στη συνέχεια χύνεται για να σερβιριστούν με αφρώδη κρασιά ή / και κρασί. Εάν σας αρέσει λίγο πιο εύκολο, μειώστε στο μισό το κρασί και το αφρώδες κρασί και προσθέστε ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Και αν προτιμάτε την μη αλκοολική έκδοση, προσθέστε λίγο ζάχαρη στη μαρινάδα (έτσι ώστε τα φρούτα θα είναι ωραίο να τραβήξετε χυμό), ενδεχομένως κατάλληλα βότανα όπως μέντα ή βάλσαμο λεμονιού και χρησιμοποιείτε για να εγχύσετε αφρώδες αλκοολούχο ποτό ή χυμό φρούτων με μεταλλικό νερό. Το σημαντικό είναι: Πρέπει να είναι κρύο! Μια ζεστή γροθιά δεν γεύση. Εδώ είναι μερικές κλασικές συνταγές:
γροθιά φράουλα
Μαρινάρετε τις ψιλοκομμένες φράουλες με μερικά Cointreau και φρέσκα φύλλα μέντας. Εγχέεται με παγωμένο λευκό κρασί και αφρώδες κρασί.
γροθιά πεπόνι
Τι σας κάνει, αν πάρετε διαφορετικά χρωματιστά πεπόνια και τσιμπήσετε πιο δυνατές μπάλες; για παράδειγμα το κόκκινο καρπούζι, το πορτοκαλί Cantaloupe και το μάλλον πρασινωπό-χλωμό πεπόνι τσουκνίδας. Μαριναρισμένο με ρούμι (βότκα πάει πάρα πολύ) και σίγουρα μέντας. Αν προσθέσετε λίγες σφήνες ασβέστη, θα καταλήξετε με ένα είδος γροθιάς πεπόνι μουγκίτο! Γεμίστε με λευκό κρασί και αφρώδη κρασί.
σανγκρία
Το φτωχό ποτό έχει γίνει τόσο περιφρονημένο; αλλά λάθος! Πάρτε τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, τα μήλα, τα ροδάκινα ή τα νεκταρίνια (τα τελευταία δύο μπορούν επίσης να είναι κονσερβοποιημένα), ξεφλουδίστε και μαρέψτε τα και μαρινάρετε τη φρουτοσαλάτα με 2 κουταλιές της σούπας, πορτοκάλι λικέρ, κονιάκ, λεμόνι και χυμό πορτοκαλιού. Ακριβώς πριν τη σάλτσα γεμίζετε τη σαγκρία με ξηρό κόκκινο κρασί και μεταλλικό νερό.
Woodruff γροθιά
Αφήστε το φρέσκο ξύλο να μαραθεί (μόνο τότε αναπτύσσει τη χαρακτηριστική γεύση) και αφήστε το να βουτήξει για μέγιστη διάρκεια 30 λεπτών σε λευκό κρασί. Όχι πλέον, αλλιώς όλοι οι επισκέπτες θα κοιμηθούν στο τραπέζι αργότερα. Προσθέστε μια παρηγοριά από σιρόπι φούτερ και κορυφή με λευκό κρασί και αφρώδη κρασί.
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό: η κρύα πάπια
Κανείς δεν ξέρει γιατί καλείται η γροθιά, στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα σπρέι σαμπάνιας λευκού κρασιού. Λευκό κρασί παγωμένο με παγωμένο αφρώδες κρασί, ξύσμα λεμονιού, τελειωμένο. Όποιος είναι εντελώς άγριος δίνει μερικά ακόμη φύλλα λεμονιού. Και τότε: για το καλό!
