Savoy Hack ποτ
Όσο υπάρχουν όλα τα "χειμερινά λαχανικά", επεξεργάζονται τα πράγματα που κατέχουν. Και μου αρέσει η γεύση του λαχανόκοσμου λάχανου με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Καλό είναι να προετοιμάσετε αυτήν την παραλλαγή για την οποία χρειάζεστε τα εξής:
συστατικά
Για 4 μερίδες:
- 1 λάχανο Σαβοΐας
- 500 γραμμάρια κιμά αναμεμειγμένα
- Λάδι για τηγάνισμα
- 1 κρεμμύδι
- 2 δάχτυλα σκόρδου
- 1/4 λίτρων λαχανικών
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο για γεύση
προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, φλούδα και κόβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο και προσθέτουμε σταδιακά κιμά. Εν τω μεταξύ, διαβάστε το λάχανο σαβογιάν, κόβετε σε λωρίδες, πλένετε, αφήνετε στην άκρη και στραγγίζετε.
Στρίψτε καλά καβουρδισμένο hack με αλάτι και πιπέρι. Σταδιακά προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου στο μείγμα κιμά στο τηγάνι ψησίματος και τηγανίζουμε καλά το λάχανο έτσι ώστε ένα πλούσιο φρυγμένο άρωμα των φύλλων να αναπτυχθεί και να πάρει αυτό το χρώμα.
Βάζετε με λαχανικά, προσθέτετε τα φύλλα δάφνης και αφήνετε να στραγγίσετε για 20 λεπτά με το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Τέλος: Προσθέστε φρέσκια ξινή κρέμα και δοκιμάστε την γεύση με τσίμπημα του μοσχοκάρυδου. Αυτό ταιριάζει απόλυτα με σπιτικές πατάτες.
