Κέικ φύλλου ρεβυθίου με πασπαλίζουμε
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Το περασμένο Σαββατοκύριακο δεν ψήσαμε τη νόστιμη πίτα μου με παξιμάδι και μαρέγκα, καθώς είναι πολύ χρονοβόρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έψαξα αυτό το γρήγορο κέικ με ραβέντι και τραγανό θρυμματισμό, το οποίο επίσης γεύτηκε πολύ καλά.
συστατικά
Για δίσκο ψησίματος 26 x 38 cm
Για τη ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 200 g καστανής ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 αυγά
Για το κάλυμμα:
- 800 - 1000 g ραβέντι
- 100 g ζάχαρης
- ζάχαρη άχνη
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες.
- Πλύνετε το ραβέντι, καθαρίστε το, ξεφλουδίστε το εάν είναι απαραίτητο και κόψτε τα σε κομμάτια 1 cm, ανακατέψτε με 100 g ζάχαρης και αφήστε τα για περίπου 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια θρυμματισμένη ζύμη μία μετά την άλλη με όλα τα συστατικά της ζύμης χρησιμοποιώντας τα άγκιστρα ζύμωσης του μίκτη χειρός.
- Πιέστε περίπου τα δύο τρίτα του πάνω στο γρασίδι ή το περγαμηνοειδές δίσκο, στη συνέχεια πασπαλίστε τα κομμάτια του ρεβέντι επάνω σε αυτό και πασπαλίστε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από αυτό.
- Βάλτε το κασσίτερο στη μεσαία ράγα στο φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει στο δίσκο ψησίματος και σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη πριν από την εξυπηρέτηση, ακόμα καλύτερα να σερβίρετε με μια μικρή σαντιγύ ή μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.
Διασκεδάστε το ψήσιμο και καλή όρεξη!
