Προετοιμάστε λαζάνια
Πρόσφατα περίμεναν αγαπητή επίσκεψη και ήθελα να φτιάξω μια λαζάνια τόνου (έχω μια μεγάλη συνταγή, αλλά αυτό δεν είναι από μένα, αλλά από ένα περιοδικό, οπότε δεν μπορώ να σταματήσω εδώ.
Φυσικά, όλα θα πρέπει να λειτουργούν άριστα, γι 'αυτό πήρα λίγο χρόνο στο Internet. Και έπρεπε να συνειδητοποιήσουμε ότι η προετοιμασία των φύλλων είναι ένα πραγματικό ζήτημα της πίστης!
Προετοιμασία ή όχι; Αυτό είναι το σημείο, και εκεί τα κόμματα δεν είναι έτοιμα να συμβιβαστούν. (Σημείωση: μιλάω μόνο για έτοιμα-αγόρασε φύλλα, όχι αυτο-κατασκευασμένα.)
Λοιπόν, φτάσαμε σε αυτό το σημείο: η προετοιμασία κάνει τη λάσπη, και όχι η ψησίματος σημαίνει ότι η ζύμη παραμένει σταθερή. (Αν και στις συσκευασίες, φυσικά δεν χρειάζεστε.). Απάντηση στην πρώτη περίπτωση: Φυσικά πρέπει να βράσετε τα φύλλα ξεχωριστά! Σας ευχαριστώ!
Όταν ήμουν κουρασμένος από την έρευνα, έκανα τον ακόλουθο συμβιβασμό: Έβαλα τα φύλλα σε κρύο νερό (όλα μαζί) για περίπου 20 λεπτά, ας υποθέσουμε ότι πρέπει να είσαι προσεκτικός ώστε να μην είναι ούτε σύντομος (σκληρός) ούτε πολύς χρόνος (όχι περισσότερο τιμόνι) είναι.
Με αυτά τα πράγματα έχω προετοιμάσει τελείως τη λαζάνια και τα βάζω στο ψυγείο μια νύχτα, ώστε οι σάλτσες να μπορέσουν να πίνουν σωστά τα φύλλα. Επειδή δεν ήξερα ακριβώς αν κάτι μπορεί να συμβεί στο μούχλα σε περίπτωση απότομης αλλαγής της θερμοκρασίας, το έβαλα στον κρύο φούρνο, το θεώρησα στο επίπεδο 4 (μόλις κάτω από 200 μοίρες για μένα) και το υπολογίσαμε για 50 λεπτά. Τι πρέπει να πω - ένα απόλυτα τέλειο αποτέλεσμα!
