Rheingau κέικ Riesling
συστατικά
όροφος:
125 γραμμάρια βουτύρου
125 g ζάχαρης
250 g αλεύρι
1 αυγό
1/2 p. Σκόνη ψησίματος
Κάλυψη 1:
1-1,5 kg μήλων
0,75 λίτρα λευκό κρασί
250 g ζάχαρης
2 Ρ σάκχαρο βανιλλίνης
2 σ. Σκόνη κρέμας
Κάλυψη 2:
500 ml κρέμας
2 Ρ. Σταθεροποιητής κρέμας
προετοιμασία:
Έδαφος: Κάνετε μια μικρή κρούστα από τα συστατικά και αφήνετε να ξεκουραστείτε στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα. Το έδαφος και η άκρη μιας μορφής Springform.
Κάλυψη1: Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα ζάρια και τοποθετήστε στη φόρμα. Αφαιρέστε περίπου 100 ml κρασιού και ανακατέψτε με τη σκόνη πουτίγκας. Φέρτε το υπόλοιπο κρασί σε βράση με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
Αφαιρέστε το κρασί από την περιοχή μαγειρέματος, προσθέστε τη σκόνη κρέμας που αναδεύεται και ανακατέψτε τη βράση. Βουρτσίστε το τελικό μίγμα ζεστό πάνω από τα μήλα.
Ψήνουμε σε περίπου 175 ° C για 50-55 λεπτά (φούρνος θερμού αέρα). Αφήνεται να κρυώσει καλά στο ταψί (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Η πλήρωση μήλων βυθίζεται λίγο.
Επικάλυψη 2: Κατακτήστε την κρέμα με σταθεροποιητή κρέμας και απλώνεται πάνω από το κέικ.
