Κέικ φίλτρου μήλων χωρίς ζύμη
Το παραδοσιακό κέικ Rhenish apple pie παρασκευάζεται με ζύμη ζύμης. Έχει επίσης πολύ καλή γεύση με μια μικρή κρούστα ζαχαροπλαστικής και μπορεί επίσης να ετοιμάζεται περισσότερο.
Για τη ζύμη που χρειάζεστε:
140 γραμμάρια βουτύρου
50 g ζάχαρης
1 αυγό
1/2 πακέτο σκόνης ψησίματος
250 g αλεύρι
λίγο αλάτι
Από τα συστατικά παρασκευάζετε μια μικρή ζύμη και αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο.
Στη συνέχεια μαγειρεύετε μια κομπόστα μήλου. Για αυτό χρειάζεται:
5 μήλα
2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
μια μικρή κανέλα
1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
λίγο νερό
Αφήστε το να βράσει μέχρι τα μήλα να είναι μαλακά, στη συνέχεια συνθλίψτε το σύνολο με ένα πιρούνι. Αφήστε να κρυώσει.
Στη συνέχεια, ένα στρογγυλό δοχείο ελατηρίου σφραγίζεται και γεμίζει περίπου τα 2/3 της ζύμης. Ομαλά και τσιμπήστε αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Διαδώστε το κομπόστα μήλου σε αυτό και επίσης εξομαλύνετε το. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη και κόψτε τις στενές λωρίδες ή κόψτε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε σχήμα πλέγματος στο κομπόστα μήλων. Στη συνέχεια, ψήνετε το κέικ σε περίπου 20 λεπτά σε 200 μοίρες έως ότου η ζύμη είναι χρυσαφί.
