ερυθρό κρασί
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Γεια σε όλους, εδώ είναι μια συνταγή σάλτσας κόκκινου κρασιού που "έκλεψα" από μια αυστραλιανή μαγειρική παράσταση.
συστατικά
- 500 ml κόκκινου κρασιού
- 100 ml θύρα
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 ξεφλουδισμένα σκελίδες σκόρδο
- 3 μικρά κλαδιά θυμάρι
- 2 πιπέρι
προετοιμασία
- Φέρτε τα πάντα σε βρασμό και μειώστε μέχρι να μείνουν 100 ml.
- Στη συνέχεια προσθέστε 400 ml μοσχαριού (σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα το απόθεμα βοοειδών) και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
- Αν αυτό είναι πολύ ρευστό, ανακατέψτε σε ένα κρύο κομμάτι βούτυρο (άκρη: πάντα έχουν μικρά κομμάτια βούτυρο στον καταψύκτη έτοιμο!) Ή χρησιμοποιήστε συνδετικό σάλτσα.
- Πάρτε ένα λεπτό κόσκινο και στη συνέχεια απλώνεται με τραπεζομάντιλο ή 2 στρώματα χαρτιού κουζίνας και προσθέστε τη σάλτσα. Αυτό το καθιστά πολύ λεπτό και αυτό φαίνεται καλύτερα στο πιάτο!
σύσταση:
Επιπλέον μπριζόλα φιλέτα βοδινού, πουρέ πατάτας σκόρδου, καραμελωμένα καρότα και ένα καλό κρασί!
