Φασολάδα με φρέσκα κεφτεδάκια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 25 λεπτά
Φασολάδα με φρέσκα κεφτεδάκια
συστατικά
- 400 γραμμάρια κιμά αναμεμειγμένα
- 350 g αποξηραμένων λευκών φασολιών
- 1 κρεμμύδι
- 2 - 3 κουταλιές της σούπας
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 3-4 πατάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη πάπρικας γλυκιά
- 1 καυτερή κόκκινη μπύρα πιπέριγKnet
- Πιέστε αλάτι, πιέστε πιπέρι
προετοιμασία
- Αφήστε τα φασόλια να διογκωθούν όλη τη νύχτα στο νερό, μειώνοντας έτσι σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.
- Βάλτε τα εμποτισμένα λευκά φασόλια στην εστία και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
- Βάλτε την κουταλιά της σούπας σε ένα βιδωτό καπάκι, προσθέστε λίγο νερό, βιδώστε το και ανακινήστε το έντονα, στη συνέχεια βιδώστε το ξανά και προσθέστε το αραιωμένο αλεύρι, το οποίο παρέμεινε απαλλαγμένο από τη μέθοδο αυτή, στα λευκά φασόλια.
- Στον χρόνο μαγειρέματος των φασολιών, "που θα είναι περίπου 120-140 λεπτά", ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια πολύ λεπτά, στη συνέχεια σοτάρετε εν συντομία στο τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια στον ατμό στο κιμά. Προσθέστε ένα αυγό, προσθέστε λίγο ψωμί και 1 κουταλιά της μουστάρδας.
- Τώρα εποχή το κιμά με το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά τα πάντα, από τη μάζα κρεατοπαραγωγής τώρα παράγουν κεφτέδες σε μέγεθος 2 cm.
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες και τα λαχανικά, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα πάντα στα φασόλια, κόψτε το μπέικον σε κύβους, τηγανίστε λίγο και προσθέστε στα φασόλια!
- Τα φασόλια θα πρέπει να καλύπτονται με νερό, αυξάνοντας το ομοιόμορφο μαγείρεμα, Σιγουρευτείτε τα φασόλια με κάποια μαργαρίνη μέχρι τα φασόλια να έχουν γίνει ομοιόμορφα μαλακά.
- Στον χρόνο μαγειρέματος των φασολιών, βάζετε ακόμα και τα κεφτεδάκια σε μια δεύτερη κατσαρόλα και σιγοβράζετε με λίγα αποθέματα και νερό για να σιγοβράσουν, οι κεφτεδάκια επιπλέουν πάνω.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις κεφτεδάκια με ένα skimmer στα φασόλια και διπλώστε, εάν η σούπα φασολιών είναι πάρα πολύ παχύ, τότε μπορείτε να το αραιώσετε ελαφρά με το ζωμό κιμά.
- Πλένουμε το μαϊντανό και το ψιλοκόβουμε, στη συνέχεια βάζουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μπολ και το βάζουμε στο τραπέζι, ώστε όλοι να το πάρουν οι ίδιοι.
Απολαύστε το γεύμα σας!
