Συνταγή για ένα μικρό μίνι κέικ
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Ξέρετε αυτό; Έχετε ένα τέτοιο ωραίο σχήμα cupcake σε σχήμα καρδιάς και απλά θέλετε να ψήσετε αυτό το μικρό κέικ;
Ως σουβενίρ για τον συνάδελφο στο χώρο εργασίας, για τον αγαπημένο σας για τα γενέθλιά σας ή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου για την ημέρα της μητέρας σας, για το δικό σας παιδί, επειδή έχει αλλεργίες και προσκαλείται για γενέθλια, όπου δεν υπάρχει κέικ μπορεί ή επειδή δεν έχετε πολλά συστατικά στο σπίτι.
Πώς υπολογίζετε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών;
Είναι καλύτερο να φτιάξετε μια ζύμη Eischwer:
Χρειάζεστε ζάχαρη, αλεύρι και λίπος όσο ζυγίζει ένα αυγό.
Η ζάχαρη και το λίπος μπορεί επίσης να είναι λίγο λιγότερο!
Αυτό ζυγίζεται γρήγορα με ισορροπία.
Αν δεν έχετε κλίμακες, πρέπει να εκτιμήσετε:
Πόσο ζυγίζει ένα αυγό γράφεται στη συσκευασία. Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες βάρους: XL Πολύ μεγάλο πάνω από 73 g, L Μεγάλο 63 - 73 g, Μεσαίο M 53 - 63 g, Μικρό S κάτω από 53 g.
συστατικά
Στη μορφή σούπας
- 1 μέγεθος αυγού L
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρης (ενδεχομένως μερικώς ζάχαρη βανίλιας)
- 3 κουταλάκια λάδι (ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 3 βαρύ άλευρο EL (πιθανώς με κάποιο άμυλο καλαμποκιού)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα σόδα ψησίματος (λειτουργεί χωρίς)
συστατικά
Στη μορφή αυγών
- (Το κύπελλο του αυγού μου έχει περίπου 40 ml, τα γυαλιά γυαλιού έχουν συχνά ένα σημάδι βαθμονόμησης στα 20 ml)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης από αυγό
- 3 φλιτζάνια αλεύρι αυγών
- 1,5 λάδι φλιτζάνι αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα σόδα ψησίματος (λειτουργεί χωρίς)
προετοιμασία
Αυτή η ποσότητα δίνει περίπου 200 ml ζύμης. Το ταψί πρέπει να γεμίζεται μόνο στα 3/4, επειδή η ζύμη εξακολουθεί να αυξάνεται. Γι 'αυτό το καλύτερο μέτρο με το νερό πριν το ψήσιμο, πόσο πηγαίνει στο ταψί.
- Ανακατέψτε το αυγό μέχρι να αφρίσει
- Προσθέστε ζάχαρη και πρέζα αλάτι στο μείγμα μέχρι καλά αφρώδες
- Αναμίξτε το λάδι καλά με τον αφρό
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το κοσκινίζουμε
- Ανακατέψτε καλά
- Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψωμί, νιφάδες καρύδας, αμύγδαλα ή οποιαδήποτε γεύση φρουτώδες, έτσι ώστε το κέικ να διαλύεται καλά από το καλούπι.
- Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
- Garprobe: Εάν χρησιμοποιείτε μια οδοντογλυφίδα για να ρίξετε μια ματιά, δεν μπορεί να κολλήσει σε αυτή η υγρή ζύμη.
Πώς φτιάχνετε ένα μίνι κέικ χωρίς αυγό;
Αυτό είναι επίσης δυνατό, αντί να πάρουμε το αυγό στην παραπάνω συνταγή.
- 1,5 φλιτζάνι νερό αυγού (όσο το ζυγίζει περισσότερο νερό από το αυγό, βλ. Παραπάνω)
- 0,5 t συνδετικού παράγοντα (για παράδειγμα κόμμι γκουάρ, αλεύρι σόγιας, κόμμι χαρουπιών, εάν είναι απαραίτητο και χωρίς συνδετικό υλικό)
- Μην αντικαθιστάτε το αλεύρι με άμυλο καλαμποκιού
- Χρησιμοποιήστε 0,5 κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
Το αυγό χρησιμεύει ως συνδετικό υλικό στη ζύμη και φέρνει μέσα του τον αφρώδη αέρα, το τελευταίο επιτυγχάνεται με περισσότερη σκόνη ψησίματος.
Η βασική ζύμη μπορεί φυσικά να εξευγενιστεί από άλλα συστατικά όπως τα φρούτα ή το κακάο.
Το τελειωμένο κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με σκόνες σε σκόνη, σοκολάτα, πάγωμα ή μαρμελάδα κλπ.
