Μαρμελάδα βατόμουρου με "πνεύμα"
Σε αυτό το δυσμενές καιρό, είχα μια επείγουσα ανάγκη τουλάχιστον το πρωινό του Πάσχα να δοκιμάσει λίγο σαν τον ήλιο και το καλοκαίρι.
Και δεδομένου ότι 1 κιλό σμέουρων "λεηλατήθηκε" στην κατάψυξη, "απελευθέρωσα" το από το κρύο και το μεταφέρω σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να κάνει μια μαρμελάδα βατόμουρου με "πνεύμα".
προετοιμασία
- Στη συνέχεια, 500 γραμμάρια ζάχαρη ζελέ (2: 1) σε αυτό, μισό πακέτο κιτρικού οξέος, μερικές κουταλιές της σούπας μέλι (2 - 4 για να δοκιμάσετε) και μια αξιοπρεπή βολή του βατόμουρου πνεύμα και αφήστε το σύνολο για 1 έως 2 ώρες (ενδιάμεσα, ,
- Στη συνέχεια, περάστε με το Pürrierstab, αλλά αρκετά φρούτα μπορεί να παραμείνουν αρκετά.
- Στη συνέχεια, φέρετε στη σόμπα, βράστε στη μεγαλύτερη σκηνή και μαγειρέψτε με συνεχή ανάδευση για περίπου 3 λεπτά με φυσαλίδες (που μπορεί να θέλουν να της δώσουν ένα δεύτερο πλάνο βατόμουρου).
- Μετά από μια επιτυχημένη δοκιμή πηκτωματοποίησης (κάνετε μια μικρή μάζα μαρμελάδας σε μια κρύα πλάκα, περιμένετε μια στιγμή και δοκιμάστε, π.χ. με ένα πιρούνι ή με το δάχτυλό σας, εάν η μαρμελάδα βατόμουρου είναι ήδη ζελέ), σε βάζα (με βιδωτό πώμα) , αφήστε να κρυώσει και να απολαύσετε αργότερα.
Και εδώ είναι μερικές συμβουλές για τους "αρχάριους jam".
- Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο, μαρμελάδα SPRITZ! (σχεδόν σαν φρεσκοδιαλυτά)
- Όλος ο απαραίτητος εξοπλισμός (κουτάλι ανάδευσης, ραβδί καθαρισμού, κουτάλι για να γεμίσει) είναι έτοιμος
- Πριν ξεκινήσετε το φούρνο, ξεπλύνετε τα ποτήρια ζεστά, στεγνά και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σόμπα
- Μην αποστασιοποιείτε όταν η μαρμελάδα μαγειρεύει (καλύτερο δακτύλιο του τηλεφώνου από το καθαρισμό της κουζίνας στη συνέχεια)
- Για το δείγμα πηκτής, ετοιμάστε μια μικρή πλάκα, η οποία έχει προηγουμένως περάσει μία ώρα στον καταψύκτη
- Κλείστε τα βάζα αμέσως μετά το γέμισμα και γυρίστε τα ανάποδα για λίγα λεπτά
- Ξεπλύνετε αμέσως όλα τα απαραίτητα σκεύη, μόλις στεγνώσει, κολλάει καλύτερα από το superglue :)
Και τώρα έχετε τη διασκέδαση και καλή όρεξη!
