Quiche με πράσινα σπαράγγια και ντομάτες
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Η εποχή των σπαραγγιών έρχεται αργά στο τέλος. Ένας καιρός να φέρετε ξανά τα υγιή λαχανικά στο τραπέζι.
Η συνταγή μου δεν είναι επαναστατική, αλλά πολύ νόστιμη.
Συστατικά για 6-8 μερίδες
- 250 g απλού αλεύρου
- 125 g κρύου βουτύρου
- 1/2 κιλό πράσινα σπαράγγια
- 1 φλιτζάνι ντομάτες κοκτέιλ
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- φρεσκοτριμμένο, πικάντικο τυρί (παίρνω τυρί βουνού και άφθονο ;-) ...)
- 3 αυγά
- 100 ml κτυπημένη κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά σύμφωνα με τη γεύση σας
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός, σχοινόπρασο, λίγο κεράτι)
προετοιμασία
- 1 Άνοιξη ή Quicheform (ορυχείο έχει 26 διαμέτρους) λίπος και αλεύρι.
- Από το αλεύρι, το βούτυρο, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου 5 κουταλιές της σούπας νερό ζυμώνουν μια ομαλή ζύμη και ψύξη - που τον ωθεί στο καλούπι και μαζί με αυτά στο ψυγείο, το κάνει ακόμα πιο εύκολο!
- Πλύνετε τα σπαράγγια και τις ντομάτες, φυσικά. Χαμηλώστε τις τομάτες. Παρ 'όλα αυτά, τα σπαράγγια (εάν είναι δυνατόν, αποφλοιώστε το κατώτερο τρίτο) και φουσκάρετε για 2 λεπτά (αλάτι το νερό μαγειρέματος καλά, ζάχαρη και προσθέστε μια παύλα λεμόνι) - κρύο σβήσιμο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
- Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε με την κρέμα, την κρέμα fraiche, τα μπαχαρικά και τα βότανα.
- Απλώστε το σπαράγγι και τις ντομάτες ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη και καλύψτε με την κρέμα.
- Για (ανάλογα με τη σόμπα) περίπου 40 λεπτά από το φούρνο.
Ψημένο χρυσοκίτρινο, πασπαλισμένο με φρέσκο σχοινόπρασο και φρέσκια σαλάτα - χρειάζεται περισσότερο;
Γεύμα!
