Διαδικασία πιπεριές τσίλι
Όποιος θέλει να τρώει ζεστό, όπως και εγώ, γνωρίζει το πρόβλημα που προκύπτει όταν επεξεργάζεστε πιπεριές τσίλι: δεν είναι μόνο πικάντικα στα τρόφιμα, καίγονται επίσης σε πολλά μέρη, αν τα αγγίξετε με το δάχτυλό σας μετά την επεξεργασία - είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το μάτι, το οποίο αγγίξει απρόσεκτα και ήδη στο κίνημα, ρωτά τι έχει κάνει πραγματικά.
στο αποξηραμένες πιπεριές τσίλι μπορείτε να το καταστήσετε πολύ εύκολο, περιτυλίγοντας τα λοβό σε ένα φύλλο κρέπα κουζίνας και στη συνέχεια απλά σχεδόν "θρυμματισμένο" από έξω με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια έχετε μια υπέροχη χοντρή σκόνη τσίλι, την οποία μπορείτε απλά από την κρέπα κουζίνας στο τηγάνι, το δοχείο, στο πιάτο, κλπ. Μπορεί να δώσει.
Ποιος άλλος φρέσκα πιπεριές τσίλι θα ήθελε να χρησιμοποιήσει, με τη μέθοδο κρέπα κουζίνας απολύτως κανένα λογικό αποτέλεσμα. Δεν υπάρχει τρόπος γύρω από το μαχαίρι εδώ. Αλλά και πάλι, το προαναφερθέν πρόβλημα "απρόσεκτου δάχτυλου" μπαίνει στο παιχνίδι. Ειδικά για τους (χόμπι) μάγειρες, οι οποίοι είναι λίγο πιο γρήγορα με το μαχαίρι, ένα γάντι από καουτσούκ δεν είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση, ρίχνει πάντα κάπου ρυτίδες, το μαχαίρι δεν γλιστράει λογικά παρελθόν, αισθάνεται απλώς αλλοδαπός. και πραγματικά ωραία λεπτά κομμένα τσίλι δαχτυλίδια που πραγματικά δεν παίρνουν με αυτόν τον τρόπο.
Παρόλα αυτά, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει με ασφάλεια ακόμα και τις πιο καυτές πιπεριές τσίλι, χωρίς να φοβηθεί για την όρασή του - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πλένετε τα χέρια σας ελαφρώς διαφορετικά από το συνηθισμένο:
- Μετά την επεξεργασία τσίλι, προσθέστε ένα μικρό βούτυρο βρώσιμου ελαίου στα χέρι τσίλι (μέγεθος 20 τεμαχίων)
Αυτό είναι τρίβεται καλά στα χέρια σας, σαν να θέλετε να τα τρίψετε με κρέμα χεριών.
15 - 20 δευτερόλεπτα είναι απολύτως επαρκή. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κινηθεί, δεδομένου ότι αυτό θα οδηγούσε την άσκηση ad absurdum. - Τα λιπαρά χέρια είναι τώρα εύκολα πλυμένα με ένα μικρό σφουγγάρι ξέβγαλμα. Τέλος.
Ο μηχανισμός δράσης είναι πολύ απλός: Η καψαϊκίνη, που κάνει τις πιπεριές τσίλι τόσο ζεστό, δεν διαλύεται καθόλου στο νερό - γι 'αυτό το κάνει χειρότερο μόνο αν προσπαθήσετε να "σβήσετε" το στόμα "καίγοντας" με νερό. Σε λάδι και λίπος, ωστόσο, αισθάνεται καλά. Είναι απλώς λιπόφιλο και υδρόφοβο - τόσο λιπαρό και υγιές. Το λάδι στα χέρια συνδυάζεται τέλεια με την καψαϊκίνη και το απορροφά από την επιφάνεια του δέρματος. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να μασάζ τόσο πολύ μέχρι το λάδι τραβιέται πίσω, επειδή τότε η καψαϊκίνη θα είναι πίσω στο δέρμα. Η καψαϊκίνη, η οποία είναι τώρα συνδεδεμένη στο λάδι, απλώς πλένεται με υγρό πιάτων, το οποίο είναι γνωστό ότι είναι αρκετά επιθετικό προς τα λίπη.
Εάν θέλετε να κάνετε κάτι καλό για το δέρμα σας μετά, να το κρέψετε ή απλά να το ξεπλύνετε ξανά με ένα ενυδατικό σαπούνι, επειδή έχετε μόλις μεταφέρει το φυσικό λιπαρό φιλμ του δέρματος μέσω του υγρού πλυσίματος πιάτων σε νιρβάνα.
Αμέσως μετά μπορείτε να σκουπίζετε εύκολα το μάτι, να οδηγείτε τα χείλη ή να αγγίζετε άλλες ευαίσθητες περιοχές χωρίς να καίτε κάτι.
Φωτεινά χαιρετισμούς από το Βερολίνο.
