Πολωνικά πατατάκια - Kluski slonskie
Εδώ είναι μια συνταγή για πολωνικά noodles πατάτας, μια ωραία συνοδεία για το κρέας ή τα ψάρια για όλους όσους δεν αισθάνονται σαν πατάτες:
1,5 κιλά πατάτας
1 συσκευασία αμύλου πατάτας
2 αυγά (μόνο κρόκος)
Μαγειρέψτε τις πατάτες και το χοιρινό. Συμπληρώστε το μείγμα σε ένα μπολ και κόψτε σε 4 κομμάτια με ένα μαχαίρι (σαν πίτα). Αφαιρέστε το ένα τέταρτο και δώστε το στα άλλα 3/4.
Τοποθετήστε 2 κρόκους στο κενό και γεμίστε το κενό με άμυλο πατάτας. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη ζύμη. Κάντε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη σε μια μπάλα, κάντε μια μικρή εσοχή στη μέση με ένα δάχτυλο.
Βάλτε τις ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια. Ανάλογα με το μέγεθος, συνεχίστε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά, σκουπίστε έξω ... τελείωσε.
Δοκιμάστε τις χυλοπίτες πριν τις υπηρετήσετε, ανάλογα με τις πατάτες και το μέγεθος, μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο, μερικές φορές μικρότερες για να μαγειρέψουν. Έχουν τελειώσει όταν δεν είναι πλέον αλεύρι στη γεύση, αλλά είναι ήδη σταθερές και ελαφρώς κολλώδεις.
