Ποτέ δεν κατέρρευσε ποτέ το Eierschecke
Όταν ψήσιμο μου Eierschecke πάντα ανέβηκε ωραία. Αλλά είχα το πρόβλημα ότι έτρεξε έξω από τον αέρα ενώ ψύχθηκε. Πάντα έπεσε μαζί.
Εδώ είναι η συμβουλή:
Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία ψησίματος, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. Τώρα χαλαρώστε την άκρη με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και αφαιρέστε το. Αφήστε το κέικ να κρυώσει χωρίς το μεταλλικό δακτύλιο. Γιατί: Αν δεν αφαιρέσετε το μεταλλικό δακτύλιο, η θερμότητα επιδιώκει τον ευκολότερο δρόμο για να ξεφύγει, δηλαδή πάνω από το μπαγιάτικο. Αποτέλεσμα: Το επιμελώς παρασκευασμένο κέικ χάνει ύψος. Χωρίς ένα δαχτυλίδι, η θερμότητα μπορεί να διαφύγει στις πλευρές και τα παραμυθένια παραμένουν όμορφα ευάερα και χαλαρά.
