Σάλτσα χρένου μουστάρδας με βραστές πατάτες και αυγά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Αυγά σε μουστάρδα σάλτσα χρένου με βραστές πατάτες.
Συστατικά (ανά άτομο)
- 3-4 μεσαίες πατάτες
- 1/4 L γάλακτος ή κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας μέση ζεστή μουστάρδα
- 3 γεμάτο κιλότα (λαχανικό) χρένο TL
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό κοτόπουλου
- θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μαντζουράνα, τρίβεται
- δενδρολίβανο
- 2-3 αυγά σκληρά βρασμένα
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζετε πατάτες, κόβετε σε χοντρές φέτες (για να τις ψηθούν ταχύτερα) και τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίου ζωμού κοτόπουλου.
- Μαγειρέψτε τα αυγά, σκουπίστε για λίγο και αφήστε τα στην άκρη.
- Βάλτε το γάλα ή την κρέμα σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσθέστε λίγο αλάτι, μουστάρδα και χρένο. Προσθέστε πιπέρι, μαντζουράνα και δεντρολίβανο και ανακατέψτε καλά.
- Ξεφλουδίστε τα αυγά και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλλα με το μείγμα μουστάρδας-χρένου. Το χρένο δεσμεύει τη σάλτσα, οπότε δεν χρειάζεστε ροζ ή άμυλο.
- Στραγγίζετε τις πατάτες και κρατάτε ζεστή.
- Τώρα βράζουμε τη σάλτσα με τα αυγά για λίγο.
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με τη σάλτσα και τα αυγά.
Συμβουλή: Μπορείτε επίσης να κάπατε τη σάλτσα.
