Μικτό ψωμί χωρίς ζύμη
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 15 λεπτά
Η ζαχαροκάλαμο απλά αντικαθιστώ με βαλσαμικό ξύδι, το οποίο έχω πάντα στο σπίτι. Δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή (ψωμί του σπιτιού μας):
συστατικά
- 590 g χλιαρό νερό
- 20 γραμμάρια βαλσαμικό ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 4 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς
- 300 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως σίκαλης
- 700 g αλεύρι σίτου 405
- Προσθέστε διαφορετικούς κόκκους όπως θέλετε
προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τα πάντα σε μια ζύμη.
- Μετά το ζύμωμα αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 40-60 λεπτά και ψήνουμε για 60 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Είναι απολύτως νόστιμο και λάμπει όμορφα, αν το βουρτσίζετε αμέσως μετά το ψήσιμο με κρύο νερό.
