Κάνετε τον εαυτό σας καρύδα, αλεύρι καρύδας και γάλα καρύδας
Τέλος, μου έλειπε το γάλα καρύδας και αν ήξερα πόσο εύκολο θα ήταν να το φτιάξω εγώ, θα είχα προμηθευτεί στην καταψύκτη εδώ και πολύ καιρό.
συστατικά
- 200 γραμμάρια τριμμένη καρύδα
- 1 λίτρο βραστό νερό
προετοιμασία
- Προσθέστε νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό.
- Αναμίξτε για 2 λεπτά στο υψηλότερο επίπεδο με το αναμικτήριο χεριών μέχρι να επιτευχθεί κρεμώδης ομοιογενής μάζα.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει.
- Στέλεχος μέσω φίλτρου (ή πετσέτα κουζίνας).
- Συμπληρώστε τα καθαρά βιδωτά βύσματα.
Στο ψυγείο, το γάλα είναι περίπου 3 ημέρες: Πάγωμά τους όμως, σε μερίδες, αλλά και σε καλούπια πάγου και πάντα με το επιθυμητό ποσό.
Οι νιφάδες καρύδας μπορούν να επεξεργαστούν με τον ίδιο τρόπο ακόμα μία φορά στο γάλα καρύδας, προτού να είναι για ένα επιπλέον γάλα να "ποτίζονται".
Αλλά οι επαγγελματίες του ψήσιμου φαγητού θα εκτιμήσουν τα κομμάτια που απομένουν ως αλεύρι καρύδας για κέικ και μπισκότα.
- Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις νιφάδες καρύδας του παρασκευάσματος γάλακτος σε δίσκο ψησίματος.
- Ψήνουμε στους 90 βαθμούς στον φούρνο μέχρι να στεγνώσει το μείγμα.
- Αλέστε τα αποξηραμένα ραβδιά έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το αλεύρι καρύδας δεν δεσμεύεται όπως συμβατικό αλεύρι. Αυτό πρέπει να σημειωθεί στις συνταγές ψησίματος και να αντισταθμιστεί με επιπλέον υγρό και αυγά.
Στερεά καρύδα είναι επίσης εύκολο να γίνει. Το μόνο βοήθημα είναι ένας ισχυρός μίκτης:
- Διεργαστείτε 1.500 γραμμάρια νιφάδων καρύδας σε αλεύρι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να βγει το λάδι καρύδας.
- Πραγματοποιήστε σύντομα διαλείμματα ώστε η μάζα να μην είναι πολύ ζεστή και σε αυτά τα διαλείμματα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε κατ 'επανάληψη το πιάτο από την άκρη του μπολ ανάμειξης.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μίγμα γίνει κρεμώδες.
- περίπου Αφήστε το υπόλοιπο για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε ξανά μέχρι η μάζα να είναι σχεδόν υγρή.
Το μύλο είναι έτοιμο και είναι, όπως και το γάλα καρύδας, γεμάτο βιδωτά βάζα και σφραγίζεται καλά.
Το κρέας καρύδας διατηρείται χωρίς ψύξη για αρκετούς μήνες, ψύχεται σχεδόν απεριόριστα. Ωστόσο, είναι πολύ δύσκολο λόγω του κρυολογήματος και είναι δύσκολο να ξεχαστεί από το γυαλί.
Σημείωση για το μαγείρεμα με το Mus:
4 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο καρύδας σε τρόφιμα ένα κουτί γάλακτος καρύδας.
Για μια ελαφριά κρέμα, όπως λειοτριβείο, δημητριακά, φρουτοσαλάτα ή σούπες, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας καρύδας με 100 ml νερού.
