Mairübchen και σαλάτα καρότο με ντομάτες και ρουκέτες
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Αυτή η φρέσκια παραλλαγή σαλάτας, σαλάτα Mairübchen και καρότο με ντομάτες και ρόκα, έχει χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες και βιταμίνες και συμπληρώνει ιδανικά τη διατροφή με τις σημερινές υποτροπικές θερμοκρασίες.
συστατικά
(για 3-4 μερίδες)
- 2-3 Mairübchen
- 3 καρότα
- 1 αγγούρι
- 2 κρεμμυδάκια
- μερικές μίνι ντομάτες
- μια άφθονη χούφτα ρόκα (ή άλλη σαλάτα)
- περίπου 50 γραμμάρια ηλιόσπορων
- Αλάτι και πιπέρι
- μπούκοβο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλάκια μουστάρδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι (υγρό)
- 200 γρ. Ξινή κρέμα
προετοιμασία
- Πρώτα ξεφλουδίζετε ελαφρώς τους ηλιανθόσπορους σε ένα μη τηγανισμένο τηγάνι και αφήνετε να κρυώσει.
- Πλένουμε το Mairübchen και τα καρότα, καθαρίζουμε, φλούδα και σχάρα σε ένα τρίφτη, πλένουμε το αγγούρι (όχι φλούδα) και επίσης σχάρα. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
- Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, κόβετε σε λεπτούς δακτυλίους και ανακατεύετε. τρίμηνο τις μίνι ντομάτες και προσθέστε τους επίσης.
- Καθαρίστε τον πύραυλο, πλύνετε, κουνήστε τον στεγνά και κόψτε τον περίπου.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα ντύσιμο, περιζώσει με πιπέρι, αλάτι και νιφάδες τσίλι και προσθέστε στη σαλάτα με το πύραυλο.
- Τέλος, απλώστε τους φρυγμένους ηλιόσπορους πάνω από αυτό και τοποθετήστε τη σαλάτα με την ξινή κρέμα.
