Καλαίσθητη σαλάτα βοείου κρέατος της Ασίας και ασιατικό τηγάνι βοείου κρέατος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 50 λεπτά
Μαγείρεμα για δύο ημέρες: Σαλάτα ασκαλώνια ασκαλώνια και βόειο κρέας με τραγανά λαχανικά.
Επειδή μαγειρεύω κυρίως για πολλούς ανθρώπους, συχνά δεν μπορώ να κάνω το σωστό ποσό μόνο για δύο άτομα και / ή για ένα μόνο γεύμα. Κυρίως υπάρχει η επόμενη μέρα και πάλι το ίδιο φαγητό ή παγώνω αρκετά μεγάλο ποσό. Αλλά όπως μου αρέσει να μαγειρεύω καθημερινά και να δοκιμάζω νέες συνταγές ξανά και ξανά, η κατάψυξη μαγειρεμένου φαγητού σπάει αργά την ικανότητα ψύξης των καταψυκτών / κιβωτίων.
Μέχρι στιγμής, το γεύμα της επόμενης ημέρας διέφερε μόνο από το γεγονός ότι ανάμιγα το φαγητό μαζί και θερμάνθηκε, αλλά πρόσφατα το έχω προγραμματίσει διαφορετικά από την αρχή: Ο κατάλογος των συστατικών διαβάζει πολύ καιρό, αλλά στην πραγματικότητα είναι μόνο κρέας με μπαχαρικά και λαχανικά.
Ημέρα 1: Ασιατική σαλάτα με χυμώδες βόειο κρέας
συστατικά
Για τη σαλάτα:
- 500 γρ. Γκούλας βοείου κρέατος (ως φθηνή εναλλακτική λύση στο ψητό βόειο κρέας ή το φιλέτο και, ως αποτέλεσμα της προετοιμασίας στην κουζίνα ψησίματος, μαγειρεμένα γρήγορα)
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι
- 1-2 ράβδους κρεμμυδιών
- 1/2 αγγούρι φίδι
- 1 κιχωρίου
- 1-2 μαρούλια ρουμανών (ή 1/2 κινέζικο λάχανο, μαρούλι από παγόβουνο)
- 1-2 καρότα
- 1-2 κόκκινες πιπεριές
- ενδεχομένως βλαστών φασολιών
- κολίανδρο
- 0,5 λίτρα βοοειδών
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- αλάτι
- 2-3 φρέσκα φύλλα δάφνης
- 1 πακέτο ζυμαρικών ρύζι
Για το ντύσιμο:
- 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας φωτεινά
- ένα μεγάλο κομμάτι τζίντζερ
- Χυμός από 1 ασβέστη
- 3 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο ή φυστικέλαιο
- 3 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
Μαρινάδα για το βόειο κρέας:
