Λάχανο στιφάδο με ζυμαρικά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
συστατικά
Για 4 άτομα:
- 100 γραμμάρια μπέικον
- 50 γρ. Κρεμμύδια
- 1 δέσμη κρεμμυδιών
- 300 γραμμάρια καρότων
- 100 γραμμάρια σέλινου
- 500 γραμμάρια μυρμήγκου
- 250 γραμμάρια ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λίτρο λαχανικών
- 150 γραμμάρια κατεψυγμένων μπιζελιών
- 300 g γεμάτα τορτελόνια (τελικό προϊόν)
- 1 δίσκο κρέμας
προετοιμασία:
- Ψιλοκόψτε το μπέικον, αφαιρέστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
- Καθαρίστε το λάχανο, αφαιρέστε το μίσχο και τις νευρώσεις των φύλλων και κόψτε τα κομμάτια.
- Καθαρίστε τα καρότα και το σέλινο, στη συνέχεια φέτα.
- Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και κόβουμε σε δαχτυλίδια.
- Βράζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, δέρμα, τρίμηνο, πυρήνα, στη συνέχεια κόβουμε στα μισά.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανιτό μπέικον και κρεμμύδια σε αυτό.
- Προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά και το αβλαβές σκελίδα σκόρδου, αφήστε να τηγανιστούν για περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέστε το απόθεμα και μαγειρέψτε το στιφάδο για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπιζέλια, τις ντομάτες και τα tortelloni, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Τέλος, πασπαλίζουμε το έτοιμο στιφάδο με κρεμμύδι και σερβίρουμε αμέσως.
