Κρέμα ελαφριάς σαλάτας - μαγιονέζα αμυγδάλου - για την ενιαία κουζίνα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Η πραγματική μαγιονέζα είναι κυρίως λάδι. Το δεύτερο σημαντικό συστατικό είναι το αυγό. Η μαγιονέζα συχνά τεντώνεται με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι, κουάρκ ή ξινή κρέμα. Εάν δεν θέλετε να φάτε αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα και δεν σας αρέσει πολύ λάδι, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μια μαγιονέζα αμυγδάλου (ελαφριά κρέμα σαλάτας).
Η οικογένειά μου δεν χρειάζεται vegan φαγητό, αλλά όταν είμαι μόνος, μου αρέσει να φτιάχνω νόστιμη σαλάτα αμυγδάλου με μαούδο αμυγδάλου μόνο για μένα.
Συστατικά για μία μερίδα:
- 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα
- ¼ κόμμι τσαγιού γκουάρ (παράγοντας σύνδεσης για κρύο φαγητό, διαθέσιμο στο κατάστημα υγιεινής διατροφής)
- 2 κουταλιές της σούπας (2 x 15ml) νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού (= 5 ml) ηλιέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο
- Μουστάρδα, πάστα ντομάτας, βότανα (νωπά ή αποξηραμένα), αλάτι, Tabasco, χυμό λεμονιού για γεύση
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αμύγδαλα με γκουάρ σε ένα ποτήρι ζέσεως.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό.
- Ανακατέψτε καλά με ένα χτυπητήρι (γυρίστε τον ηλεκτρικό αναμικτήρα μόνο με 1 εξάρτημα χτυπήματος ή 1 συρμάτινο εξάρτημα ανάμεσα στις δύο παλάμες γρήγορα).
- Προσθέστε σταγόνα ελαίου με σταγόνα (μια σύριγγα βοηθάει) και συνεχίστε να ανακατεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Προσθέστε 1 κουταλιά νερό πάλι, αυτή τη φορά πέφτετε σταγόνες.
- Περίοδος με μουστάρδα, πάστα ντομάτας, σχοινόπρασο, βότανα (νωπά ή αποξηραμένα), αλάτι, Tabasco, μια χούφτα χυμού λεμονιού.
Αυτή η κρέμα σαλάτας είναι κατάλληλη για 1 σερβίρισμα σαλάτας ζυμαρικών ή ως κρέμα βοτάνων για πατάτες. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την κρέμα ως βάση για τα spreads. Πάρτε λίγο λιγότερο νερό για αυτό.
Βοηθητικά δοσολογίας για μικρές ποσότητες:
Ως βοηθητικά δοσομετρήσεως είναι μια σύριγγα και ένα κουτάλι μέτρησης για φάρμακα ή ευθείες κουτάλια μέτρησης, στις οποίες μπορεί κανείς να διαβάσει καλά την ποσότητα 1/4.
Ποιος δεν θέλει να μείνει ενιαία:
Εάν θέλετε να φάτε περισσότερο ή δεν θέλετε να μείνετε μόνοι σας ενώ τρώτε, μπορείτε εύκολα να πολλαπλασιάσετε τα συστατικά. Για το μίγμα βάσης 3 μέρη αμύγδαλα, 3 μέρη νερό, 1 μέρος λάδι. Η ποσότητα του κόμμεος guar βασίζεται στη συνολική ποσότητα: για κάθε 100 ml κρέμας προσθέστε περίπου 1 επικαλυμμένο κόμμι guar TL με τα ξηρά συστατικά στη μάζα ή επτά. Αραιώστε την κρέμα που αναμιγνύεται με έως και 3 επιπλέον μέρη νερού στην επιθυμητή σύσταση. Ρυθμίστε ανάλογα τα μπαχαρικά και τα βότανα.
Αντί για αλεσμένα αμύγδαλα μπορείτε φυσικά να πάρετε και άλλα καρύδια ή σπόρους. π.χ. Κάσιους, φιστίκια ή ηλιόσπορους. Μπορείτε επίσης να παίρνετε μούσους αντί για αμύγδαλα ή πυρήνες: αμύγδαλο, σουσάμι (Tahin) ή φυστίκι.
Για μεγαλύτερες ποσότητες (μεγαλύτερες από το μεμονωμένο τμήμα), ένας μπλέντερ χειρός και ένας στενός, ψηλός αναμικτήρας είναι ιδανικοί. Στη συνέχεια, μπορείτε ακόμα να κόψετε αμύγδαλα ή καρύδια, τα οποία συνθλίβονται μόνο από το μπλέντερ χειρός.
Απολαύστε το γεύμα σας - με ελαφριά ευχαρίστηση - μόνο του ή στην επιχείρηση.
