Ο ίδιος ο Letcho
Letscho σπιτικό: κόκκινες πιπεριές ήταν σε προσφορά, kg 1.10 ευρώ, δεν μπορούσε να αντισταθεί, οπότε letscho μαγειρεμένα για πρώτη φορά σε απόθεμα.
Η συνταγή μου letscho
- 2 κιλό κόκκινο πιπέρι
- 2 κιλά ώριμων ντοματών
- 1 κιλό κρεμμυδιών
- 1 αγγούρι φίδι
- 1 - 2 καυτερές πιπεριές
- 3 - 6 σκόρδο
- 3 κουταλιές λάδι
- Αλάτι, πιπέρι, σκόνη παπάγιας
- 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί ή βαλσαμικό ξύδι, φλούδα λεμονιού
- 1 μεγάλη κατσαρόλα, 6 μεγάλα βιδωτά βάζα
Προετοιμάστε τα λαχανικά
Πλένουμε, καθαρίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες ή κομμάτια, κόβουμε τις τομάτες, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους, το δέρμα και κόβουμε σε κομμάτια.
προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε λίγο τις πιπεριές και το σκόρδο, προσθέτουμε σκόνη παπάγιας, μόνο πολύ σύντομα, έτσι ώστε να μην γίνει πικρή, προσθέτουμε σταδιακά τα κρεμμύδια και τα σοτά μέχρι να είναι ελαφρώς κιτρινωπή, τώρα οι λωρίδες πιπεριάς, τα κομμάτια ντομάτας, κύβοι αγγουριού, αλάτι, πιπέρι, Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και βράστε, στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ρίχνετε τα ξεπλυμένα γυαλιά και τα καλύμματα σε ένα ρηχό μπολ με βραστό νερό και αναστρέψτε αμέσως.
Βάλτε το βραστό Letscho στα βάζα, κλείστε αμέσως, αν χρειάζεται, αναστρέψτε και αφήστε το να κρυώσει. Κρατήστε δροσερό και σκοτεινό.
Η πρώτη μερίδα που μου άρεσε σήμερα, ο Letscho με μαγειρεμένο ρύζι, έπειτα ένα αλατισμένο, μαλακό φιλέτο ψαριού και πολύ μαϊντανό, σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι ... κάνει!
