Kesselgulasch
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Γουλάς βραστήρα - γκούλας χοιρινού και βοείου κρέατος.
συστατικά
- 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Αλάτι, πιπέρι
- Γλυκό πιπέρι, κύμινο, δάφνη
- Σαμπαλέλ Όλεκ
- 3 φρέσκες κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές
- μαργαρίνη
- πάστα ντομάτας
- Zigeunersoße
- 5-6 μεγάλες πατάτες
- 1 μεγάλο καλαμπόκι από αποφλοιωμένες ντομάτες
- 1 γλάστρα
προετοιμασία
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια με μέγεθος τσίμπημα, προσθέτουμε στη θερμαινόμενη μαργαρίνη, σερβίρουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο, σαμπάλ λάδι και σοτάρουμε ελαφρά.
- Εν τω μεταξύ, ζάρι το κρεμμύδι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το 1/4 της πάπρικας στο κρέας και το σοτάρετε.
- Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό μαύρισμα, γεμίστε με νερό, περίπου 2 πλάτη δακτύλων, πάνω από το κρέας.
- Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, φρέσκες πιπεριές, φύλλα δάφνης, αποφλοιωμένες ντομάτες, 2 κουταλιές σούπας τσιπς, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα και τις αποφλοιωμένες / κομμένες σε κύβους πατάτες.
- Αφήστε τα πάντα να πάνε καλά, όπως πάντα προσπαθήστε και ενδεχομένως να τα προσθέσετε.
Το καλύτερο που ετοιμάζετε το γκούλας βραστήρα την προηγούμενη μέρα, τότε μπορεί να τραβήξει καλά και να γευτεί πολύ καλύτερα!
