Χαλαρή και ζουμερή κρέμα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Απλά τρώγονται χθες και πάντα νόστιμα και, πάνω απ 'όλα, μεγάλη για την προετοιμασία. Ετοίμασα το χοιρινό απόγευμα το απόγευμα, το έβαλα στο καλούπι και έπειτα το έβγαλα από το ψυγείο κατευθείαν στο φούρνο το βράδυ.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 500 γρ
- 1 κρεμμύδι
- 150 γραμμάρια κουάρκ χαμηλού λίπους
- 1 αυγό
- Πιπέρι και αλάτι
- 1-2 κουταλιές μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας ροζ σκόνη ροζ
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη γλυκιά
- ψίχουλα ψωμιού
- λίγο βούτυρο για το καλούπι
- 250 ml ζωμού λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι αλεύρι για σύνδεση
προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ μικρό, ανακατεύουμε με το κιμά σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το αδύνατο κουάρκ, τα μπαχαρικά και το αυγό, ανακατέψτε τη μουστάρδα με τον επιθυμητό βαθμό σοβαρότητας, κατά προτίμηση ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας στο κιμά.
- Χρησιμοποιήστε τα ψίχουλα για να σχηματίσουν ένα ψωμί / ραβδί από το κιμά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κιβώτιο λιπαρών κασσίτερου, επίσης πασπαλισμένο με ψίχουλα.
- Σε 180 μοίρες ζεστός αέρας / 200 μοίρες ατμού στο φούρνο. Ψήστε για 25 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το ζωμό λαχανικών με την πάστα ντομάτας σε ένα ψηλό δοχείο, ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας σε μια κρέμα μετά από 25 λεπτά.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 20 λεπτά στο φούρνο με την ίδια θερμοκρασία.
- Τελικά, ρίχνουμε τη σάλτσα από τον κασσίτερο σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση μέσα από ένα κόσκινο wg. Πιθανά λιπαρά οξέα και υπολείμματα ζωμού λαχανικών).
- Βάλτε το κρέας στο φούρνο ζεστό ξανά και επεκτείνετε τη σάλτσα με κρέμα / γάλα, σάλτσα, πάντα προσθέσω ένα φύλλο δάφνης, βράστε ξανά σύντομα, αν η σάλτσα είναι πολύ υγρή, βάλτε με ένα αλεύρι της σούπας.
- Σερβίρετε το κρεμμύδι σε φέτες με τη σάλτσα καρυκεύματος. Στην ιδανική περίπτωση, ένα καρότο και η πατάτα πηγαίνουν μεταξύ τους.
