Julchenkuchen
Για τη ζύμη
1 1/2 αλεύρι Julchen (200g)
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/2 ζάχαρη Julchen (80g)
1 βιολογικό λεμόνι
2 αυγά
150γρ ξινή κρέμα
3 κουταλιές της σούπας γάλα
200 γραμμάρια βύσσινα από το ποτήρι
Για το κάλυμμα:
90 γραμμάρια βουτύρου
90 γραμμάρια ζάχαρης
100 γραμμάρια αμυγδάλου
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Τρίψτε το φλοιό λεμονιού και προσθέστε. Προσθέστε τα αυγά, την ξινή κρέμα και το γάλα και ανακατέψτε καλά. Διπλώστε τα κεράσια. Λιπάνετε ένα ταψί και γεμίστε τη ζύμη.
Για την επικάλυψη λιώνετε το βούτυρο στο δοχείο και προσθέστε τη ζάχαρη με αμύγδαλα μέχρι να ψηθούν ελαφρά. Διαδώστε το μίγμα ακόμη ζεστό στη ζύμη και ψήνετε σε θερμοκρασία 200 ° C πάνω / κάτω για 20-25 λεπτά.
