Nordseewellen
Κύματα της Βόρειας Θάλασσας (σε σύγκριση με τα κύματα του Δούναβη)
συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 150 g ζάχαρης
- 1 σ. Ζάχαρη βανίλιας
- 5 αυγά
- 1 σ.τ.
- 175 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές σκόνης κακάο (π.χ. Kaba)
Για το κάλυμμα:
- 2 ποτήρια βύσσινων
- 600 γραμμάρια τυριού κρέμας (π.χ. Φιλαδέλφεια)
- 300 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- 3 P. Tortenguss (διαγραφή)
- 75 g ζάχαρης
- 150 ml νερού
προετοιμασία:
ζύμη:
- Αναμίξτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά, το αλεύρι σίτου και τη σκόνη ψησίματος
- Ψεκάστε το μισό από τη ζύμη σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος.
- ανακατέψτε το υπόλοιπο της ζύμης με 2 κουταλιές της σούπας Kaba και στη συνέχεια προσθέστε την ελαφριά ζύμη και περάστε.
- Αδειάστε τα κεράσια καλά (πιάστε το χυμό κερασιού) και απλώστε τη στη ζύμη.
- ψήστε το κέικ για περίπου 20 λεπτά σε 175 - 200 μοίρες.
κρέμα:
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμας και το γιαούρτι.
- Αναμίξτε 150 ml νερού, 25 g ζάχαρης και 1 π. Του κέικ σε μια κατσαρόλα. Βράζετε και ανακατεύετε το μίγμα κρέμας και γιαούρτι.
- Διανείμετε την κρέμα στην κέικ κερασιού.
Έγκυρα:
- Αναμίξτε 500 ml χυμού κερασιού με 50 g ζάχαρης και 2 g πίτας.
- Βράστε και διανείμετε στην κρέμα.
