Plum κέικ θρυμματίζονται
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Μια γρήγορη συνταγή για ένα ζουμερό κέικ δαμάσκηνων με τραγανά φρεσκάδα! Δεδομένου ότι τα δαμάσκηνα προσφέρονται πολύ νωρίς φέτος, έχω μια γρήγορη συνταγή για όλους τους φίλους του κέικ δαμάσκηνου εδώ!
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 250 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 250 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 2 κουταλιές λάδι
- περίπου 800 γραμμάρια δαμάσκηνων
- κάποια κανέλα και ζάχαρη
προετοιμασία:
(Πολύ εύκολο και γρήγορο)
- Πρώτα προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς (ή στους 160 βαθμούς κυκλοφορίας αέρα).
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και ζυμώνεται με το μαλακό βούτυρο και το λάδι σε μια εύθρυπτη, εύθρυπτη ζύμη. Έχω πάρει το μίξερ χεριών με τα άγκιστρα ζύμης.
- Περίπου τα δύο τρίτα της ζύμης τοποθετούνται ως βάση στο λιπαρό ή με το χαρτί ψησίματος σχεδιασμένο με άνοιγμα (το ορυχείο έχει διάμετρο 28 cm), πιέζεται ελαφρά και τραβιέται προς τα πάνω σε μια μικρή άκρη.
- Στη συνέχεια, τα πλυμένα, κουτσαρισμένα και τετράγωνα δαμάσκηνα τοποθετούνται πάνω από αυτό και πασπαλίζονται με λίγο ζάχαρη κανέλας.
- Τέλος, η υπόλοιπη ζύμη ψεκάζεται πάνω από το στρώμα δαμάσκηνου.
- Αυτό είναι και τώρα εκτός στον προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 30 έως 35 λεπτά το κέικ είναι έτοιμο. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό με ένα μικρό παγωτό βανίλιας ή σαντιγύ ή να το αφήσετε να κρυώσει και στη συνέχεια να το απολαύσετε.
Σε κάθε περίπτωση, εύχομαι καλή όρεξη!
