Πλούσιο και χαλαρό μαρμάρινο κέικ
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.
Η συνταγή για αυτό το μαρμάρινο κέικ έχω από τη μαμά μου, αλλά το έχω αλλάξει λίγο, έτσι το μαρμάρινο κέικ μου παραμένει πιο χαλαρό και ζουμερό.
συστατικά
- 250 γραμμάρια μαργαρίνης (προτιμώ Sanella)
- 250 g ζάχαρης
- 4 αυγά
- 1 σ.β. ζάχαρη βανιλλίνης
- 400 g αλεύρι
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 1/8 λίτρο γάλακτος
- Κακάο, περίπου 30 γραμμάρια, ανάλογα με το γούστο σας
- Μαργαρίνη και μερικά ψωμάκια για το τηγάνι του κέικ
προετοιμασία
- Αρχικά, η μαργαρίνη, τα αυγά, η ζάχαρη και η ζάχαρη βανίλιας αναδεύονται ομαλά για περίπου 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε τα με την κουταλιά στη ζύμη.
- Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομαλή ζύμη. Το γάλα προστίθεται σε μικρές μερίδες στη ζύμη ενώ το άλευρο αναδεύεται.
- Λιπάνετε το ταψί (όλοι το κάνουν με άλλα προϊόντα).
- Παίρνω μαργαρίνη και ένα πινέλο και ζωγραφίζω το ταψί. Στο κάτω μέρος του καλουπιού προσθέτω μια μικρή ποσότητα ψωμιού έτσι ώστε το κέικ να μην κολλήσει στο καλούπι.
- Στη συνέχεια προσθέτω τα 2/3 της ποσότητας ζύμης στο καλούπι. Στην υπόλοιπη ποσότητα ζύμης δίνω κακάο, περίπου 30 γραμμάρια. Δεν μπορώ να υπολογίσω ακριβώς το ποσό, επειδή το κάνω με το μάτι. Δεν πρέπει να είναι πολύ σκοτεινή, η ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί με το μίξερ και ρίξτε μέσα στο καλούπι.
- Έτσι ώστε το κέικ παίρνει ένα ωραίο "σχέδιο", παίρνω μια κουταλιά της σούπας και ανακατεύουμε τη ζύμη στη φόρμα και στη συνέχεια λειάνουμε.
- Στη συνέχεια έρχεται στο μη προθερμανθέντα φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Αυτή είναι μόνο η εμπειρική μου αξία και αποκλίνει από τον αντίστοιχο τύπο σόμπας. Χρησιμοποιώ μόνο θερμότητα.
Το σχήμα του κέικ δημιουργήθηκε από τον πατέρα μου πριν από περισσότερα από 70 χρόνια ως πρώην και τον κληρονόμησα από τους γονείς μου. Τούρτα μου μαρμάρινο κέικ μόνο με αυτή τη μορφή, ακόμα κι αν είναι βαρύ και χρειάζομαι επίσης ψωμιά. Κάθε κέικ μου θυμίζει την παιδική μου ηλικία και θα αγαπώ αυτό το κέικ για πάντα.
Locker κάνει το μαρμάρινο κέικ μου που χρησιμοποιώ λιγότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή της μαμάς μου και προσθέστε το γάλα.
Την περασμένη Κυριακή ψήνω τελευταία και σκέφτηκα ωραίες στιγμές με την οικογένειά μου.
Ήταν υπέροχο! Αγοράστε τώρα 
Zenker Gugelhupfform Ø 25 cm, κέικ πατάρι σταθερή & επικαλυμμένη, για ζουμερά Gugelhupf, γύρο Backfor; 13.99; 8,99 ?
