Νόστιμη γλυκιά σούπα πατάτας με μαριναρισμένο ψάρι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Νόστιμη σούπα γλυκιάς πατάτας με μαριναρισμένο ψάρι.
συστατικά
- 500 γραμμάρια γλυκοπατάτα αποφλοιωμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
- 300 γραμμάρια λευκού λάχανου καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές λεπτές λωρίδες
- Ξεφλουδίστε 150 γραμμάρια καρότων και κόψτε τους σε μικρούς κύβους
- 150 γραμμάρια σέλινου καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους
- 1,2 L νερού
- 1 κρεμμύδι αποφλοιωμένο και λεπτές
- 2 σκελίδες σκόρδο αποφλοιωμένες και λεπτές
- ½ τσαμπί κρεμμυδάκια που έχουν καθαριστεί και ψιλοκομμένα (πάρτε λίγο πράσινο για τη διακόσμηση)
- Σάρωση φιλέτου γάδου 500 γρ. Για τα κόκαλα και κοπή σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
- 1 χυμό λεμονιού
- 1 κόκκινο τσίλι καθαρισμένο και κομμένο σε ωραία δαχτυλίδια (1 μέρος των δαχτυλιδιών για την παραλαβή διακόσμησης)
- 1 φύλλο δάφνης, 4 κόκκους μπαχαρικών, 3 κόκκους κέδρου σε χάρτινη σακούλα
- Αλατοπίπερο, πιπέρι και φρέσκο μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές ουδέτερο λάδι
προετοιμασία
- Τα ψάρια είναι μαριναρισμένα: Ανακατέψτε τα δαχτυλίδια τσίλι και 1 τσίμπημα του μοσχοκάρυδου με το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα κομμάτια ψαριού με τη μαρινάδα και αφήστε να σταθεί καλυμμένα με μεμβράνη για περίπου 30 λεπτά.
- Η σούπα: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα γλυκά κομμάτια πατάτας και αλατοπιπερίστε από το μύλο. Πασπαλίστε λίγο και γεμίστε με νερό 1,2 L.
- Προσθέστε την τσάντα τσαγιού με τα μπαχαρικά και σιγοβράστε απαλά για περίπου 10-12 λεπτά.
- Προσθέστε το λευκό λάχανο με το σέλινο και το καρότο και σιγοβράστε για άλλα 10-12 λεπτά.
- Τώρα αφαιρέστε την τσάντα τσαγιού και το πουρέ με ένα μπλέντερ, ώστε η σούπα, ώστε να υπάρχουν ακόμα αρκετά κομμάτια λαχανικών για να δείτε.
- Προσθέστε τα ψάρια με τη μαρινάδα στη σούπα και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, εποχή της σούπας και πάλι και ίσως σεζόν με κάτι.
- Τώρα γεμίστε τη σούπα σε βαθιές πλάκες με τσίλι και δαμάσκηνο κρεμμυδιού και σερβίρετε μερικά πράσινα πράσινα πασπαλισμένα.
