Τσαμπί σταφύλι και τζίντζερ
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Ο συνδυασμός σταφυλιών με τζίντζερ ακούγεται ασυνήθιστος, αλλά ταιριάζει από την άποψη της γεύσης. Λαμβάνω πράσινα σταφύλια χωρίς σπόρους για αυτή τη συνταγή - διαφορετικά θα πρέπει να μειώσετε στο μισό και να το πυρήνα.
συστατικά
- 2 κιλά χωρίς μικρά πράσινα σταφύλια
- 1 μισό φλιτζάνι νερό
- 2 κιλά ζάχαρης
- 100 γραμμάρια ξεφλουδισμένα, πολύ μικρά κομμάτια πιπερόριζας (ζυγίζονται μετά το ξεφλούδισμα)
προετοιμασία
- Τα σταφύλια βράζονται με το νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι μαλακά τα δέρματα. Πασπαλίστε απευθείας στην κατσαρόλα είτε με την κεφαλή πατάτας είτε με μια ράβδο ανάδευσης. Προσθέστε τη ζάχαρη με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια τα κομμάτια τζίντζερ.
- Δοκιμάστε και δοκιμάστε μετά από 10 λεπτά εάν πέσει αμέσως πηκτής σε πιατάκι. Αν όχι, η μαρμελάδα θα διαρκέσει μερικά ακόμη λεπτά.
- Βάλτε τα βάζα με βόλτες θερμής ξεπλύματος. Αυτό το μαρμελάδα έχει υπέροχη γεύση σε μαύρο ψωμί με τυρί cottage!
