Σπιτικό eggnog
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Το ποσό δίνει περίπου 1 λίτρο eggnog.
συστατικά
- 10 φρέσκους κρόκους
- 300 g ζάχαρης
- 2 κουταλιές ζάχαρη βανίλιας (αν σας αρέσει μπορείτε επίσης να πάρετε 2 χαραγμένες ραβδώσεις βανίλιας)
- 300 ml κρέμα σαντιγί
- 400 ml κόκκων ή διπλών κόκκων
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού σε μεταλλικό μπολ και ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας.
- Τοποθετήστε το σύνολο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (λουτρό νερού) και, ενώ συνεχώς χτυπάτε, θερμαίνετε το μείγμα. Αυτό διαλύει καλύτερα τη ζάχαρη (αν το λικέρ αυγού είναι επομένως πιο ανθεκτικό, δεν ξέρω, ίσως έχετε ένα "καλύτερο" συναίσθημα λόγω των ωμών αυγών - είναι πολύ φρέσκο, αλλά φυσικά!).
- Δεν μέτρησα τη θερμοκρασία, αλλά θα μπορούσατε ακόμα να κάνετε τη δοκιμή των δακτύλων. Σε κάθε περίπτωση, ζεσταίνετε απαλά ώστε να μην γίνονται ομελέτα.
- Έτσι, προσθέστε τώρα την κρέμα και το σιτάρι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτό ήταν όλο.
- Τώρα ρίχνουμε το λικέρ μέσα από ένα σφιχτό κόσκινο σε βάζα ή φιαλίδια. Με μένα υπήρχαν τέσσερα βάζα μεσαίας μαρμελάδας. Φυλάσσετε σε ψυγείο.
Δοκιμάσατε και ναι, απλά νόστιμα. Νομίζω ότι δεν θα διαρκέσει πολύ, αλλά υπάρχουν ακόμα κόκκοι εκεί, θα φτιάξω ένα άλλο μεγάλο μπουκάλι της την επόμενη εβδομάδα.
