Galettes Bretonnes - οι πραγματικές πικάντικες κρέπες
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Έζησα στη Βρετάνη για κάποιο χρονικό διάστημα και γνώρισα αυτό το υπέροχο φαγητό. Οι Galettes είναι η εγκάρδια απάντηση στις κρέπες και προέρχονται από αυτή τη γαλλική περιοχή.
συστατικά
- 250 γραμμάρια αλεύρι από φαγόπυρο
- αλάτι
- 2 αυγά
- 50 cl κρύου νερού
- 40 g λιωμένου βουτύρου
προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά και το νερό καλά με το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη να καλύπτεται για 2 ώρες. Τέλος.
- Τότε αρκετά συνηθισμένο λεπτό; Κρέπες; το ψήσιμο γίνεται καλύτερα σε μια κρέπα.
- Το κλασσικό "Galette bretonne"; γεμίζεται με αλατισμένο βούτυρο, τηγανητό αυγό, βραστό ζαμπόν και τριμμένο τυρί (Gruyère, Emmentaler ...).
- Πάντα αγοράσαμε τα Galettes στο φούρνο και στη συνέχεια γεμίσαμε το βράδυ μόνο γρήγορα, που ήταν πιο βολικό, γι 'αυτό θα προετοιμαζόμουν τους Galettes, αν θέλετε να έχετε μια ζεστή βραδιά, ακόμα και το απόγευμα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα galette στο τηγάνι, πασπαλίστε στο μισό του τυριού και όταν αρχίσει να εξαντληθεί, γεμίστε τα υπόλοιπα. Και πάλι λίγο τυρί και διπλώστε. Στη συνέχεια γυρίστε ξανά, έτσι ώστε το "Άνω"; Το τυρί λιώνει επίσης. Έγινε!
- Υπάρχουν ολόκληρα εστιατόρια στη Βρετάνη, όπου πωλούνται κυρίως galettes και υπάρχουν αμέτρητες εκδόσεις πλήρωσης. Αλλά είναι πάντα γεμιστές καρδιάς - γλυκές γέμιση έρχονται μόνο σε κρέπες!
- Η φαντασία δεν γνωρίζει όρια, που θέλει να την έχει αυθεντικά, αλλά θα πρέπει να απέχει από νέα καμπάνα καμπάνες και σφυρίχτρες.
- Προσωπικά, μου αρέσει με κρεμμύδια, βραστό ζαμπόν, μανιτάρια, αυγό, ντομάτες & τυρί ... Leckeeer!
- Είναι επίσης υπέροχο να έχετε πρωινό ή κρέμα γάλακτος ενός αγρότη με μπέικον και κρεμμύδια και ούτω καθεξής.
