Λουλούδι σαλάτα με σάλτσα ραβέντα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 5 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 20 λεπτά.
Αν και μπορεί να ακούγεται περίεργο, το ραβέντι είναι καλό για περισσότερο από το κέικ και την κομπόστα. Σήμερα θα ήθελα να εισαγάγω το ραβέντι σε συνδυασμό με πράσινα σπαράγγια και ντομάτες, σαν σαλάτα.
συστατικά
- 200 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
- 150 γρ. Ραβέντι, αποφλοιωμένο και επίσης κομμένο
- Κόψτε περίπου 2-3 ντομάτες (ή την αντίστοιχη ποσότητα ντοματών κερασιού) (αν θέλετε, μπορείτε επίσης να τα δέρτε)
- 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (απλά διαιρέστε το κρεμμύδι, κόψτε το πράσινο)
- λίγο φρέσκο τζίντζερ (λεπτώς τριμμένο)
- μερικά φύλλα βασιλικού
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές λάδι (πήρα σπιτικό λάδι σκόρδου)
- 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- Αλάτι, πιπέρι, τσίλι
προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα σπαράγγια και τα μέρη κρεμμυδιού των κρεμμυδιών κρεμμυδιού και τηγανίζουμε απαλά.
- Εάν τα πάντα έχουν λίγο χρώμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και καραμελάγουμε για λίγο.
- Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι τζίντζερ, τζίντζερ, ραβέντι και ντομάτες. Αμέσως απολιπαρώστε με το βαλσάμικο και αφαιρέστε από την πλάκα (ο ραβέντι δεν πρέπει να πάρει υπερβολική θερμότητα, διαφορετικά θα αποσυντεθεί).
- Τώρα εποχή με αλάτι, πιπέρι και λίγο τσίλι, κόψτε το βασιλικό περίπου και διπλώστε απαλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το σερβίρετε και να σερβίρετε.
Αν και μπορεί να φαίνεται ένα ασυνήθιστο μίγμα με την πρώτη ματιά, αυτή η σαλάτα είναι πραγματικά νόστιμο.
Ελπίζω ότι θα πείσει μερικούς ανθρώπους να δοκιμάσουν το ραβέντι σε μια αλμυρή έκδοση.
