Ψύχεται το σούσι
Δεδομένου ότι η προετοιμασία του σούσι απαιτεί πολύ χρόνο, έχω πάντα περίπου 10 ρολά περισσότερο από όσο χρειάζομαι. Γιατί όταν όλα τα συστατικά και το ρύζι είναι έτοιμα, τότε είναι αρκετά γρήγορο.
Κάνετε λοιπόν αρκετούς κυλίνδρους και μην κόβετε τα κατεψυγμένα, αλλά τυλίγετε σε ρολό σε πλαστική συσκευασία και σε βαθιά κατάψυξη. Έτσι οι ρόλοι είναι σταθεροί για μερικές εβδομάδες.
Στη συνέχεια, μερικές ώρες πριν από τη χρήση στο ψυγείο για να επιβραδύνει την απόψυξη. Αν είναι ακόμα μισοκατεψυγμένα, τα κόβουμε καλύτερα σε μικρές φέτες. Σερβίρετε αυτό σε ένα πιάτο και το βάζετε πίσω στο ψυγείο για να τελειώσετε την απόψυξη.
πιθανώς το ρύζι γίνεται λίγο ξηρότερο όταν είναι κατεψυγμένο από το «φρέσκο» σούσι. Αυτό αντισταθμίζεται με λίγο περισσότερη σάλτσα σόγιας :-)
