2 μεγάλες πατάτες 2 μήλα 200 γρ. Κάστανα, μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
προετοιμασία
Τα στήθη της πάπιας κόβονται στην πλευρά του λίπους (το δέρμα) σε σχήμα πλέγματος, έτσι ώστε το λίπος να μπορεί να ψηθεί καλά, δηλαδή, να κυνηγάτε τα υπόλοιπα υλικά για να τα βάλατε σε αυτό.
Τοποθετήστε τα στήθη της πάπιας σε μια κατσαρόλα στην πλευρά του δέρματος και αφήστε τα να τηγανιστούν για 10 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια, είναι ωριμασμένο και στη συνέχεια αναστρέφεται έτσι ώστε η πλευρά του δέρματος να είναι πάνω. Ψεκάστε το θυμάρι από την πλευρά του δέρματος.
Οι πατάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε φέτες και φτάνουν στο στήθος της πάπιας στο φούρνο. Γυρίστε κάτι στο τηγανισμένο λίπος έτσι ώστε να καλύπτονται με ένα στρώμα λίπους.
Μετά από άλλα 10 λεπτά προστίθενται τα μήλα. Χωρίστε τα σε τρίμηνα και κόψτε το κεντρικό σπίτι. Μπορείτε επίσης να παραδεχτείτε τα κάστανα. Γυρίστε τα πάντα σε πάπια λίπος και αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Τα στήθη της πάπιας έρχονται στη συνέχεια, αλλά τρυφερά - που θέλουν να τα έχουν μέσα σε ροζ χρώμα, πρέπει να συντομεύσουν το Garteit ανάλογα και να μαρκαρίσουν τις πατάτες στην αρχή, διαφορετικά δεν είναι μαλακά.
Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 200 °, με κυκλοφορία αέρα 180 °. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον λίπος! Το στήθος της πάπιας έχει ένα παχύ στρώμα μπέικον, το οποίο είναι αρκετό!
Μαγειρεύοντας στήθος πάπιας με τον σεφ του Hilton | Ενδέχεται 2024
