Ψωμί σούπα Doberan
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
συστατικά
- 500 g φιλέτο ψαριού
- 5 κουταλάκια λάδι
- 4-6 φέτες λευκού ψωμιού
- 200 γραμμάρια κρεμμυδιών ή κρεμμυδιών
- 2 κάλαμπρα
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 4 cl λευκό κρασί
- 2 κρόκους αυγού
- 1,5 λίτρα ζωμού
- Αλάτι, σκόρδο, πάπρικα, άνηθο
προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε χοντροειδείς λωρίδες ή κύβους, σερβίρετε με αλάτι, σκόρδο και πάπρικα και σοτάρετε σε λίγο λάδι.
- Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, σοτάρετε τις λωρίδες του κρεμμυδιού και του φραγκοστάφυλου, προσθέστε την πάστα ντομάτας, προσθέστε το φιλέτο τηγανητό και γεμίστε με 1,5 λίτρο ζωμού.
- Όλα μπορούν να αναπτυχθούν σε χαμηλή φλόγα.
- Πλύνετε τα τρυφερά νεαρά φύλλα κολοκράβης, ψιλοκομίστε τα και τελικά αφήστε τα να μουλιάσουν στη σούπα για λίγα λεπτά.
- Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και το λευκό κρασί, προσθέστε στη σούπα, η οποία δεν επιτρέπεται να μαγειρεύει πια. Περίστε ξανά με τα παραπάνω μπαχαρικά, ψεκάστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε με φρυγανισμένο λευκό ψωμί.
