Κρέμα λαχανικών - ελαφριά και υγιεινή
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Την άνοιξη, αρέσει να τρώμε αυτή την υγιή και ελαφριά σούπα λαχανικών με καρότα, γλυκοπατάτες και σπανάκι.
Συστατικά για 2 μερίδες
- 1 κρεμμύδι
- 3-5 καρότα
- 1-2 κομμάτια σέλινου
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
- 1 μπολ φρέσκο σπανάκι φύλλων μωρών
- 1 φέτα τζίντζερ
- 1 κουτ. Σούπας σκόνη ζωμού λαχανικών ή 1/2 κύβους σούπας λαχανικών (κατά προτίμηση χωρίς ζύμη)
- Μείγμα μπαχαρικών ή αλάτι με βότανα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή σαντιγύ, εναλλακτικά γάλα καρύδας
προετοιμασία
- Πρώτα τα λαχανικά κόβονται: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζετε τα καρότα και τη γλυκοπατάτα και κόβετε σε λεπτές φέτες (δεν είναι πάρα πολύ παχύ, έτσι ώστε τα λαχανικά να περνούν γρήγορα). Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το σέλινο σε λεπτές φέτες. Πλύνετε το σπανάκι των φύλλων και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο (εναλλακτικά ένα άλλο φυτικό έλαιο) και σοτάρετε το κρεμμύδι.
- Ακολουθούν καρότα, τζίντζερ και σέλινο. Ποια είναι επίσης σύντομα ιδρωμένα στο πετρέλαιο.
- Τα λαχανικά είναι αλατισμένα και ωριμασμένα (παίρνω το μείγμα μπαχαρικών Sonnentor "τόσο καλό" για σούπες και σούπες με φασκόμηλο, κουρκούμη, σκόρδο, κάστορα, βασιλικό, quenelle, τσίλι, τζίντζερ και εχινακέα, αλλά και πολύ καλά με άλλα βότανα ή αλάτι βοτάνων!)
- Τώρα προσθέστε τη γλυκιά πατάτα και τα ολόκληρα λαχανικά καλύπτονται με βραστό νερό - τώρα 1 κουταλιά σούπας σκόνη ζωμού λαχανικών ή ο κύβος σούπα αναδεύεται.
- Η σούπα βρασμένο για λίγο και στη συνέχεια σιγοβράζουμε μισά καλυμμένα στο μέσο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
- Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, το σπανάκι του μωρού έρχεται για μερικά λεπτά - μόνο μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, η σόμπα είναι απενεργοποιημένη.
- Τώρα η σούπα είναι πολτοποιημένη και με 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή σαντιγύ (εναλλακτικά με γάλα καρύδας) και σερβίρεται. Εάν είναι απαραίτητο, εξακολουθεί να είναι καρυκεύμα.
Απολαύστε το γεύμα σας!
