Η σοκολάτα λιωμένο πολύ ζεστό - βοήθεια από μπλέντερ
Η πηκτωμένη σοκολάτα προκαλείται από πολύ ζεστές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της τήξης. Εδώ εμφανίζεται ο τρόπος με τον οποίο γίνεται και πάλι ελαστικός για περαιτέρω επεξεργασία.
Πρόσφατα έκανα το μελόψωμο να λιώνει μια μεγάλη ποσότητα σοκολάτας ταυτόχρονα και να διαβάσει την "άκρη" εδώ στο ενημερωτικό δελτίο, απλά ρίξτε πάνω από βραστό νερό και στη συνέχεια χύστε το νερό μετά από 10 λεπτά.
Γεια σου! Μεγάλη ιδέα! - Νόμιζα - πίτα τσαγιού. Μετά το λιώσιμο και το χύσιμο, ήθελα να ανακατέψω τη σοκολάτα και ξαφνικά ντύθηκε και έγινε άμορφη. (Ίσως να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τη ζύμη του κέικ, αλλά ως γλάσο είναι εντελώς άχρηστο.
Πετάξτε 1000 γραμμάρια couverture; Από λόγω του. Μετά από μερικές δοκιμές και λάθη με μικρές ποσότητες (ανάμειξη του λαδιού, τοποθέτηση στο ψυγείο, κλπ.) Αποστειρώσα τη συσσωρευμένη σοκολάτα με μια γενναιόδωρη γουλιά κρύου γάλακτος. Σκέφτηκα ότι λειτουργεί είτε κάνει ζεστή σοκολάτα για όλη την γειτονιά έξω από αυτό.
Πρώτα τοποθετήστε το γάλα σε ένα ψηλό Becker και στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα σε μικρές ποσότητες και ζελέ. Η σοκολάτα είναι και πάλι ελαστική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλάσο και είναι ακόμη κολλημένη (διαρκεί λίγο περισσότερο από το κανονικό, αλλά θα το κάνει).
Αυτή η συμβουλή είναι για όσους έσπευσαν να χρησιμοποιήσουν οποιεσδήποτε συμβουλές και οδηγούν στον τοίχο. Ελπίζω ότι βοηθά!
