Σούπα πατάτας Βερολίνου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Μια σούπα πατάτας που είναι δύσκολο να νικήσει! (Συνταγή για 4 άτομα)
Πάρτε για τη σούπα πατάτας Βερολίνου:
συστατικά
- 1 μεγάλη δέσμη φρέσκων χόρτων (ή συναρμολογήστε με 3 - 4 καρότα, 1 πράσα, 1 μεγαλύτερο κομμάτι σέλινο, μαϊντανό)
- 2 με 3 κιλά πατάτες (κυρίως σκληρά)
- 150 - 200 γραμμάρια ραβδωτού μπέικον (που είναι ήδη διαθέσιμα στον εκπτωτικό δίσκο)
- 2 - 3 ζευγάρια βιεννέζικων ή 3 χοντρών λουκάνικων ή 1 λουκάνικο κρέατος,
- 1 μέτριο κρεμμύδι,
- 2 κουταλάκια μουστάρδας,
- 3 καλές πιτσιλιές Maggi, (απαραίτητη),
- Αλάτι, πιπέρι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό λαχανικών
προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, καθαρίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε τα, κόψτε τα πάντα σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό (οι πατάτες δεν πρέπει να καλύπτονται πλήρως). Προσθέστε το απόθεμα λαχανικών, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά σε μικρή κλίμακα. Εν τω μεταξύ φέτα το λουκάνικο ή το λουκάνικο, κόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το μπέικον με λίγο μαργαρίνη στο τηγάνι, προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια. Μπράουν τα πάντα λίγο.
Όταν οι πατάτες και τα λαχανικά μαγειρεύονται, μερικές φορές με το μπαστούνι μπλέντερ για λίγο στη σούπα (όχι ο πολτός, θα πρέπει να εξακολουθούν να είναι μερικά κομμάτια πατάτας και τα λαχανικά διατηρούνται). Στη συνέχεια, σεζόν με τη μουστάρδα, maggi, πιπέρι και ενδεχομένως ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέστε το τηγανητό μπέικον και τα λουκάνικα, φέρε τα πάντα για να βράσει πάλι, έτοιμο.
Εάν δεν σας αρέσει το μπέικον ή δεν μπορείτε να το ανεχτείτε, θα πρέπει να το τηγανίζετε χωριστά και να το προσθέτετε σε αυτό. Ως φορέας γεύσης, όμως, είναι πραγματικά απαραίτητο για τη σούπα πατάτας καθώς και για το Maggi.
Εγώ προσωπικά δεν ανέχονται πλέον το τηγανισμένο μπέικον και το διαλέξτε (ο σύζυγός μου είναι χαρούμενος που έχει περισσότερα από αυτό). Αξίζει να δοκιμάσετε, μία φορά το μήνα Η σούπα πατάτας είναι απαραίτητη στην οικογένειά μας.
