Μανιτάρια σούπα με σπιτικά ψωμιά
συστατικά:
400 γρ. Μανιτάρια (πιπεριές, γεύσεις)
150 g κύβους ζαμπόν
1 κρεμμύδι
1 κουταλάκι αλεύρι
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
750 ml ζωμού
Αλατοπίπερο και 3 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί
ζύμη ζυμαρικών:
Κόψτε 4 κουλούρια από την προηγούμενη ημέρα σε κύβους
100 ml ζωμού
2 αυγά
100 ml ζεστού γάλακτος
Αλατοπίπερο, σκόρδο και μαϊντανός
Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ζύμη και το σχήμα σε μικρές ζυμαρικά.
Παραλείψτε τους κύβους ζαμπόν και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε τα μανιτάρια και τη σκόνη με μια κουταλιά αλεύρι.
Προσθέστε το απόθεμα και το λευκό κρασί και την εποχή, και φέρε το βράσιμο.
Προσθέστε τις ζυμαριές στη σούπα και αφήστε το να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά.
Τέλος, πάρτε το Schmand.
Ρυθμίστε με φρέσκα βότανα.
